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谦虚的竹子

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第189章 ,/.

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四喜丸子

家常菜

主料:肉馅

辅料:荸荠,馒头渣,鸡蛋

调料:葱姜,盐,糖,胡椒粉,酱油,料酒

前期准备:

荸荠

把荸荠去皮用刀拍碎剁成碎

馒头渣

放了一两天的干馒头去皮,把馒头心搓成馒头渣

和肉馅

肉馅用八分瘦二分肥的肉馅

倒入盐,胡椒粉,酱油,加葱姜末

和均匀上劲加点水再和均匀

放入荸荠碎和馒头渣把肉馅和均匀上劲

再打入一个鸡蛋和均匀最后加香油

做葱姜水

四喜丸子

1锅里放半锅油加热到四成

2用手抓一块肉馅,在两只手里来回倒换形成一个圆球丸子状

3最后沾点淀粉水放入油锅中炸制

4炸到变色熟了捞出备用

5锅内放入底油放入大料,葱姜片,料酒,酱油炒制一下加水

6加入盐,糖,再放入炸好的丸子

7大火烧开后再炖半个小时

8取出丸子放到盘子里

9把剩下的汁再次烧开加盐,糖,酱油找口

10放水淀粉收汁,在放一点油盛出倒在丸子上

四喜丸子完成

注意事项:

肉馅比例根据自己需要

荸荠馒头渣等配料不要超过五分之一

馒头渣可以换成面包糠

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