四合院之从51年开始

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第33章 总务科

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现如今轧钢厂的科室制度还不齐全,总务科就只有一个科长负责工作,下面的就是办事员食堂主任这些人了,虽说总务科人少,但权力大,工作也多。

估计以后麻烦事会很多,何大清摇了摇头,管他呢,反正兵来将挡水来土掩,办法多的是。

中午没有小灶,何大清也没事,在一旁看着两个徒弟炒菜,虽说手法有些生疏,毕竟这是他们第一次炒大锅菜,难免有些生疏的地方,何大清于是上前指导两人。

站在一旁的几个师傅看到何大清这么用心教导2人,眼神中充满了羡慕,虽说现在的何大清偶尔也会教他们一点东西,但比起小王来说,那可差远了,人家可是磕头拜师的徒弟, 他们这些人最多就是提一嘴,指点下。

何大清可不知道站在身边几人的想法,虽说他现在对于自己的厨艺并没有说非徒弟不教不可,但也不是什么人都能学,三食堂的这几个师傅,年纪比自己都大,而且做饭已经这么多年了都没什么长进,可想而知这些人就算教也不会有太大的进步。

而且虽说自己和他们在一起共事多年这些人也都平易近人,但不代表这些人没野心,小灶他是准备留给2个徒弟负责,可其他人对这个位子也有想法,这是现在有他压着,万一哪天自己不在这里了,谁的厨艺又可以的话,肯定会发生夺权的事,到时候人家可不会看在是多年同事的份上给你留情分。

所谓防人之心不可无,何大清不单单是防备四合院那些邻居们,就是三食堂的这些员工他也得留一手。

等小王两人炒完最后一锅大锅菜,擦了擦头上的汗水,小王终归到底还是一个女人,力气毕竟不如小蔡,在炒到一半的时候两人的差距就很明显了,不过对于这点何大清也没什么办法,男女之间的区别这是天生的,他也不可能让小王为了炒个大锅菜就去锻炼成金刚芭比,那以后还怎么嫁人。

“行了,你们今天第一天炒,表现的都不错,你们炒菜的过程中还有一些问题我要和你们说下,小王你最大的问题就是后继不足,这点女人天生力气就比男人要差一些,没什么好说的,以后多上上手就会习惯了。

小蔡你是刚才明显翻炒的次数不够,以至于最后一锅有一些菜糊了,这点千万要注意,虽说大锅菜不需要太高的水平,但大锅菜炒的好不好吃也代表了一个厨师的水平,下次注意点,还有一点就是你们中间加调料的时候把握不好量,这点以后也要多注意点。

先休息一会在吃饭,第一次炒大锅菜是会累点,等会记得放松下胳膊,要不然第二天还是会酸痛。”

何大清看到两人今天炒菜也都累着了,也没人两人在去前面帮忙,今天后厨空闲的人比较多,以前几个大锅菜的师傅炒完菜都会休息一会,人手不足自己才会让两个徒弟去前面帮忙,今天不需要,这些师傅都闲着,等会让他们去前面帮忙就是了。

“老钱,你带着他们去前面帮忙,等忙完了大家在吃饭。”

老钱几人听到主任的话点了点头。

“知道了主任,我们现在就去。”

等几人走后,何大清有和两个徒弟说了一下炒大锅菜的诀窍,不是他不愿意让那些师傅听,这些东西又不是什么秘密,三食堂几乎可以说是人尽皆知。

何大清说完正打算吃饭时,却听到门外有人叫自己,然后老钱就走了进来。

“主任,外面保卫处的人找你。”

听到保卫处的人找自己,何大清起身走出后厨,看到平日里守大门的一个年轻小伙子站在离后厨门不远的地方。

“何师傅,门外有个人找你,您也知道现在厂里面规定不知道身份的人不让进,所以我们科长让我来通知您过去。”

何大清点了点头,然后跟着对方朝大门口走去。

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