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李知吾

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第九章

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陈尔扫了一眼大屏幕上的弹幕,然后看向赵诗琪,示意赵诗琪挑选一个字出来。

赵诗琪有点紧张,她想,这个字她得好好挑,一定得选一个看起来很简单的字,不然,万一陈尔做不出来,或者凑不齐食材怎么办?

于是,她的目光在那一大片弹幕上搜寻了半天,终于挑中了一个字。

摁下截屏键,然后指着那个字道,“我就选它好了。”

陈尔抬眼看去,那是一个“一”字。

其他嘉宾见了那个字都是一脸懵逼,完全搞不懂赵诗琪挑选这个字的意义是什么?

而且大家也不知道,到底是哪样菜,才会用“一”开头。

谢蜜看见赵诗琪选的字,明显十分的吃惊。

她悄悄问赵诗琪,“你怎么选了这么一个字……”

赵诗琪看着谢蜜,十分认真地问道,“这个字挺好的啊,一道菜的开头不就是一,陈尔做什么菜都是可以的。”

谢蜜愣了半晌,突然不知道该接什么话。

陈尔笑眯眯地道,“那好,今天的第一道菜已经产生了。”

他看向其他嘉宾示意他们也选。

“随意一点,要相信我的能力。”

陈尔鼓励他们。

于是剩下四个字也很快选好了。

谢蜜选的字很简单,“溜”字。

溜本来就是一种烹饪手法,谢蜜是故意选这个字的,好让陈尔选菜。

陈尔当然也知道,便笑着冲她点了点头。

赵诗琪见了谢蜜选的字,才开始怀疑,自己选择的字是不是有点不太好……

其余三个嘉宾选择的字就很有意思了。

其中一个和赵诗琪一样选择了数字型的文字,“四”。

剩下两个,一个选了比较奇葩的字“翠”,另一个的目的就很明显了,选的是“佛”字。

这些字看起来都很奇葩的样子,起码在粉丝们的眼里是这样的。

“陈老湿,装逼一时爽……现在知道代价了吧……”

“这五个字里面,只有两个字是比较好猜菜名的。”

“溜,可以做很多菜啊,溜黄瓜、溜白菜……”

“那个佛字应该就是指向性最明确的一个字了,佛跳墙诶!”

“挖,这个嘉宾真是个心机boy,一来就知道点最贵的菜!”

“难道只有我在担心陈老湿会凑不齐食材吗?”

“对,听说佛跳墙需要几十种食材!”

“不知道陈老湿的餐厅离菜市场近不近,来得及去买食材吗?”

这些弹幕陈尔都看在眼里。

他挑了下眉毛,心想,“谁说的,以佛字为开头的菜只有佛跳墙一种的?”

陈尔对着镜头道,“现在,先做第一道菜。”

他看向赵诗琪。

“赵诗琪选的字是,一。”

“以一为开头的美食并不少见。”

“例如一口酥、一品官燕、一品豆腐……”

陈尔笑眯眯地打开身旁的保鲜柜,“主播我当然要选择比较……”

嘉宾和屏幕外的粉丝们都十分期待地看着陈尔。

陈尔转身就取出了一整块白嫩嫩,滑溜溜的——豆腐。

“当然是要选择比较便宜的食材,我们要节俭一点,节俭一点。”

众粉丝:“噗!一口老血!”

陈尔把那盘豆腐放在桌子上,“今天的第一道菜,就是一品豆腐。”

一品豆腐是一道经典的特色名菜,属于孔府菜。

孔府菜是华夏饮食文化重要组成部分,起源于宋仁宗宝元年间,用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。

孔府宴席遵照君臣父子的等级,有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来,是乾隆时代的官府菜。孔府烹任,基本上分为两大类。一类是宴会饮食;一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用,但烹饪是有区别的。

孔府菜讲究造型完整,不伤皮折骨,在掌握火候调味、成型等方面,难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。

陈尔想了想,说道,“今天还是第一次做孔府菜,感觉有点儿意思。”

这道一品豆腐,从菜名上看,好像只是一道豆腐而已,但是实际上,制作这道菜,需要的食材不止豆腐一种。

制作一品豆腐,需要用到包括豆腐在内的一共九种食材。

陈尔一边把食材找出来,一边给大家介绍。

“需要用到的九种食材是,豆腐750克,水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克,水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁各50克。”

把需要的食材一一取出来摆上桌子后,陈尔再道,“其实,关于食材的重量也不一定需要这么精确,毕竟每个人口味不同,大家可以按照自己的喜好,稍微改动一下食材的份量。”

陈尔先把干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿等食材一起切成碎丁。

然后把切好的这些食材和虾仁放在一起,入热水锅里焯水。

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