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第十六章 筷子表演

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晒干的银耳带了点淡淡的黄色,像一朵风干的花。

经过水发泡,渐渐就变得充盈起来。

在水里舒展着柔软透明的身体,像是海里会发光的水母。

陈尔把泡好的银耳捞起来,沥干水。

“银耳炖汤呢,大家是见得多了,今天这道鸡丝银耳,就不是炖菜。”

“而是一道炒菜。”

说着就着手把银耳撕成了均匀的小块,放进碗里备用。

然后从冰箱里取出一块鸡胸脯肉。

把它变成丝。

陈尔手里的菜刀又轻又快地在菜板上起起落落。

一条条大小粗细相差不多的鸡肉丝就出现在了菜板上。

其实这道鸡丝银耳还是很有讲究的。

因为银耳本身就是很容易熟的食物,太轻太薄。

用来爆炒,就不能在锅里待太久。

那么,和银耳一起炒的食材就需要考虑到这个方面。

如果银耳放进锅里的时间太短,那么两种食材的气味就很难融合。

这道炒菜就会失去意义。

但是,相反的。如果银耳放进锅里的时间太早,那么银耳的口感和气味就会遭到破坏。

所以,鸡肉只能切成丝状。

这样受热面积更大,更容易被炒熟。

和银耳一起炒的时候,更容易融合两者的气味和特点。

陈尔把切好的鸡肉丝放进碗里,加入少量的淀粉和黄酒,再搅拌均匀。

搅拌好后,先放一会儿,充分入味。

再切其他配料。

生姜、辣椒、葱都要切成细丝。

生姜和葱,都是没啥好说的。

只是这个辣椒……

陈尔把事先准备的辣椒,拿给大家看。

粉丝们马上就发现了不同。

陈尔手里的这个辣椒,明显比普通辣椒要小很多。

而且尾部尖尖,颜色殷红,像血一样。

陈尔弹了弹辣椒的小尾巴。

“这个辣椒,吃过的人应该知道……”

“这是朝天椒。”

陈尔此刻有点纠结。

他早先是不知道,今天的客人居然是外国人的。

所以事先准备的辣椒是这个朝天椒。

朝天椒如果少放一点,对于华夏人来说,只要不吃到嘴里,那也是没有多辣。

顶多只是菜吃起来会比平常再辣一点。

但是,这歪果仁就不一样了。

大部分歪果仁都是不能吃辣的。

如果是东南亚国家的还会稍好一点。

毕竟那边许多国家的菜,都有点辣。

但是,如果这个歪果仁是欧洲人,那就大大不同了。

欧洲人能吃辣吗?

陈尔仔细回忆了一下,读大学的时候,系里来的两名欧洲交换生。

十分确定一件事,欧洲大部分人是不吃辣的。

陈尔就默默地把朝天椒放下了。

粉丝们觉得太可惜了。

“好想看歪果仁吃辣吃到哭泣!!!”

“我也想看!”

“那画面,想想就酸爽!”

“让歪果仁来我老家,伤心凉粉绝对能让他们怀疑人生!”

“握草,伤心凉粉这种核武器就不必要了吧,让他们吃吃麻辣水煮鱼就行了……”

“我表示见过,吃麻婆豆腐都被辣哭的歪果仁……”

“哈哈哈哈!辣菜是华夏的核武器,臭豆腐就是生化武器!哈哈哈哈,笑死了!”

陈尔一本正经地道,“你们怎么能这么坏呢,就想着欺负外国朋友……”

“虽然我也觉得很可惜……”

众粉丝:“哈哈哈哈!”

陈尔选择了用普通的辣椒,切成细丝后,就可以准备炒菜了。

有粉丝没吃过朝天椒,于是充满了求知欲。

“朝天椒为什么叫做朝天椒?”

“我知道!!!因为它的屁股是朝着天上的!”

“这个解释我给满分,不怕你骄傲!”

陈尔认真想了想,“大概是……”

“吃了朝天椒,会上天……”

茶叶蛋入侵地球:“天:我做错了什么?你们都要上天?!”

等锅发热后,倒入油。

油香一冒出来,就马上把切好的生姜、葱和辣椒都倒进锅里。

快速地翻炒几下,等炒出到香味的时候。

就马上倒入鸡肉丝。

鸡肉丝在锅里迅速变得坚韧柔滑起来,颜色也在渐渐变白。

等鸡肉丝都变白的时候,就可以倒入银耳了。

这时候需要快速地翻炒,不仅可以帮助两种食材结合,还能防止银耳被炒焦。

银耳入锅再翻炒几次后,就可以加入调料了。

“调料可以按照个人的喜好来加。”

陈尔只洒入了一些盐,再翻炒几下,就出锅了。

“鸡肉和银耳一样,都具有益气活血,滋养肠胃的功效。”

陈尔把盛了菜的盘子端起来给大家看。

“所以,我这家餐厅那是,营养美味两不误!”

骑着蜗牛奔小康:“所以陈老湿这是在自己夸自己?”

西瓜不是东瓜:“NO,NO,这是自恋。”

陈尔把菜都放进托盘里。

“大家想不想看看,歪果仁吃这些食物是什么反应?”

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