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第67章 肥肠排骨面

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这倒是闻所未闻的保存办法,不过也不失为一种方法吧。

只要酒楼里菜品卖的好,只要能让有钱的人享受到这个季节和这个天气吃不到的东西,那自然也是值得的。

稳赚不赔的买卖!

陆章笑吟吟的同梅槐道,“店大,先用你们家几次再说吧,合作得没问题再签协议,省得后面出什么纰漏就麻烦了。”

人家的担忧也不是没有道理。

“是是是!”

梅槐点点头答应了,双方约好十天之后的清晨提供第二次的交货,来多少要多少。

出了梦仙居,梅槐带着两个跟班和空筐去菜市场买了二斤猪肉,一共花了八十文,下午的生意了,该买肉的人家都已经买过了,屠户多给了她们这几个异邦人一点边角料。

梅槐见摊子边上还有不少的大骨头和猪大肠,随意放在那里置之不理的样子,就问老板,“这些东西您卖吗?什么价格?”

“卖卖卖,自然是卖的。”

老板一脸高兴的想要促成这桩“大冤种”生意道,“害,这些东西都没人要,也不值钱的,你想要,我二十文包圆了全都给你!”

梅槐哈哈大笑道,“成啊,那都给我吧!”

屠户今天生意不错,早上杀的两只猪卖得精光,所以梅槐光是捡这些边角料就捡了一大扁筐,梅晓武和卡卡两个人抬着它跟她往家走。

梅槐见路边还有卖冰糖葫芦的,花了十几文钱一个小朋友带了一支,三个人开开心心的回家去了。

到农庄的时候。

蒋梦刚带人收了院子里的各色野菜和盥洗衣裳,打算带着大家伙做饭。

见梅槐三个人把种出来的蘑菇都卖出去了,还扯了肉,给孩子们买了冰糖葫芦,买了奇奇怪怪的骨头和大肠回来。

“哇,是冰糖葫芦啊!”

大大小小的孩子们瞬间围过来,个个乐开了花。

“吃吧!每个人都有的!”梅槐说道。

孩子们从梅槐手里领了冰糖葫芦,纷纷又想吃又舍不得的舔着他们这辈子所吃过的最好的零嘴,怪可怜的。

蒋梦和女人们见了也跟着高兴,日子虽说才刚刚开始,但是很有盼头啊。

她一脸高兴的凑上来问梅槐道,“梅槐你今晚是不是要下厨啊?”

此话一出。

许多人都用很期待的眼神看梅槐。

梅槐的手艺那是大家有目共睹的,不管做什么都很香。

梅槐也不傻,怎么还看不出来大家的意思?就是想吃她做的饭了呗。

所幸今天挣了钱,又割肉加餐,梅槐一口答应下来说,“行啊,今晚的晚饭我来烧吧!”

“哦哦哦!”在场的人都笑了。

远处干活的汉子们听说今晚的晚饭是梅槐来做,也干的更有动力了,加快速度只想着早点干完好回家吃饭。

梅槐卸下手中的东西,便去了厨房,临动手前嘱咐吴晓武去前头的娄家别院叫一下楚茹主仆,这两人日子过得无趣,老早就惦记着她做的饭菜了。

吴晓武一口答应下来,“好啊!我这就去!”没一会儿就消失在了院子里。

又是排骨又是大肠的,梅槐第一反应就是做大骨面。

她让人仔仔细细的把她低价淘回来的大骨洗了,剁成小块扔到大锅里,放上油盐、葱姜蒜等基本调味品大火熬煮。

又教人怎么洗大肠,先用清水把大肠表面的脏东西冲洗掉,放一边控干,加上醋和面粉反复的搓揉抓翻清洗,吸附猪大肠上面的残留脏东西,再用水冲洗干净,加上少许她之前从山上摘下来的薄荷叶捣碎而成的汁水,进行最后一步的除味,最后才将其整段倒入烧开的热水中焯水。

蒋梦见状,满脸好奇的问道,“不要切碎再放进去吗?”

从她这边理解。

肯定切碎了放里面焯水才更彻底。

梅槐连连摇头,道,“不能,切块放进去大肠就好收缩,成品的口感也会差很多。”

蒋梦听得云里雾里的,心说,能怪梅槐做饭好吃吗?她实在是懂得太多了。

她说的这些东西。

她们这些人根本永远都不可能知道。

家里的人是真的多,梅槐一个人擀面赶不及,她只能一边教学,一边带着几个手脚利索的妇人擀面条,等把几位学徒教会了,那边卤大肠也基本清洗干净了。

梅槐把剩下的面条交给她们,自己则改去准备盐、蒜、姜、葱、丁香、白糖,八角、茴香、桂皮、陈皮等各色调料,加适宜的清水放到大锅里大火烧热,撇去不相干的浮沫,熬煮卤汁。之后加入洗干净并且切好的肥肠,慢火熬煮至熟透,

无论是熬大骨还是卤肥肠,都是很费功夫的活,需要时间。

梅槐腾出手来,去拿土豆回来削皮切块,掀开锅盖,全部都丢到大骨头锅里去当配菜。

她自己又拿出些许干货木耳和马苋菜,除了基本的调料之外,还放了少许的糖,白醋和辣油,亲手凉拌了一大盆的冷菜出来。

色香味俱全,看得旁观的女人们连连咽口水!

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