比如菜谱上罗列了二十道菜，顾客进店后点这二十道菜以内的任何一道或几道，饭馆都会满足。
但是要点这二十道菜以外的，也就是菜谱上没有的，就不可以了。
饭馆门前要是挂四个“幌子”的，那代表的就是这个店是大饭庄，顾客想吃啥点啥！
意思就是说顾客进店后不用看菜谱，只要是时下有的，你想吃什么都可以点，绝对满足！
当然这个“幌子”的数量，也不是饭馆老板一个人就能决定的。
比如你挂着四个“幌子”，但是却满足不了客人的要求。
人家让你做一个菜你做不出来，那就会被摘幌。
用现在的话就是所说的“砸场子”！
虽然“幌子”的数量是从一到四，但是真正挂三个“幌子”的饭馆，几乎没有。
不是三个“幌子”的难度大，大家都达不到。
而是人们管“三”也叫“仨”，而“仨”又和“撒”字同音。
那么门前挂三个幌会被人叫成“撒谎”！
这是所有店铺老板都不想听到的。
开门做生意都图一个吉利，谁想让大家这样笑话！
还有一点就是，饭馆开门营业把“幌子”挂上去，关门打烊的时候要记着摘下来。
这也是落幌代指打烊的由来。
可是一旦“幌子”打烊时忘记摘了，如果有客人敲门要吃饭。
那么不管多晚都要起来给做，即使厨师不在，老板自己动手也得炒菜。
这就是规矩！
如果是挂红色“幌子”的饭馆，大多没有什么禁忌，客人进来随便点菜。
可一旦外面挂着的是蓝色的“幌子”，那就代表着店内是清真。
顾客进来要是点猪肉类的菜，那就不好了。
可能还会有挨骂挨打的可能。
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