陈红两手不停的采摘，一会儿工夫就采了十几斤。
黄花菜又叫忘忧草，陈红不知道这名字是打哪儿来的，也不知道吃了这种菜能不能真的令人忘掉忧愁。
但是在济南这边，当地老百姓都叫它金针菜。
陈红家一年到头也不少吃这种菜，尤其是家里经常做胡辣汤，离不开晒干的黄花菜。
黄花菜含铁量是菠菜的二十多倍，是补血佳品。
它能通经活络、消瘀散肿、去风湿、养血平肝、利尿消肿、并补虚下乳。
是绝对顶顶好的食疗食材！
黄花菜根系十分发达，陈红的老家荒山上长的到处都是。
不用专门管理，如同野草一般，它们生长的又多又密，花开时节，漫山遍野都是小黄花。
远远望去，山腰峡谷到处片片金黄！
这是不花钱的美味，黄花菜的花期很长，能从春末采到夏末。
黄花菜生食有毒，需要焯水煮熟才能食用。黄花菜大量上市的时候，人们会把它的花苞焯熟晒成菜干。
冬天没菜吃的时候，不管是炒肉丝，还是焯水和其他配菜凉拌，都无比美味。
济南人最爱用黄花菜做胡辣汤，放入木耳丝、豆腐丝、火腿丝，加葱花香菜，大大的胡椒粉，大大的醋。
加入水淀粉勾芡，稠乎乎的又酸又辣，喝一碗又暖和又开胃，冬天吃，那简直太美了！
干的黄花菜家里还有，看着娇嫩的花苞，今天陈红却想吃新鲜的。
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