众人听到这，同时鼓掌！不得不说老板的这套消费心理学，还真是挺厉害。居然能把人性研究的这么明白。
袁枫待众人鼓完掌后才继续道：“你们只要记住咱们餐厅的标准就是，用最好食材，用最好的厨师，服务最有钱的客户。咱们不仅仅食物是最好的，酒水饮料也是最好的。因为咱们全部使用自制酒水饮料，客人想喝别的酒水饮料，咱们不提供，必须要让客户熟悉咱们的饮食文化，然后将这种饮食文化刻在他们骨头上。让他们去别人家，吃不到同品质的美食，喝不到同品质的美酒和饮料，想吃最好的，想喝最好的，必须来我们家才行。”
梁卿淑这个时候一脸崇拜的道：“老板，您说的太好了。调研的时候我都没考虑过这些。”
“你的报告上不存在还没有的东西，这很正常。下面咱们来研究一下咱们餐厅的名称、定向、以及装修风格。店铺的名字，我打算叫‘枫云匠心堂’枫是枫叶的枫，云是云朵的云，匠心堂代表高品质，同时我还要在招牌上打上三颗星，‘星’，代表咱们店铺提供的菜品质量。三星级为最高级，毕竟是这咱们样板店，服务肯定是要最好的。”
几人闻言都互相看了看，实话说这个名字有点古怪？三星还可以理解，但这枫云匠心堂，听起来不像是餐厅。
熊英才想了想道：“老板，为什么不叫枫云茶楼，枫云餐厅，枫云酒楼，枫云饭店，这些比较直观的名字呢？”
郑雯雯也插言道：“对呀叫什么枫云轩，枫云阁，名字听起来也挺雅致的。枫云匠心堂感觉不像餐厅的样子。不知道的还以为是卖家具的呢！”
众人听到这也是呵呵一笑。
袁枫也笑了笑：“其实我就是想让名字感觉不像餐厅，我之前都说了，我不仅仅要做餐厅，还要做属于咱们自己的饮食文化。而名字其实就是一种文化，务必要让人一提到枫云匠心堂几个字，就联想到绝世美食，未来我要把枫云匠心堂开遍全球。我要让枫云匠心堂和美食两个字，画等号。这就叫品牌价值！可口可乐别人一提起都不用解释，大家都知道是汽水。而未来的枫云匠心堂，要让别人一提起这个名字就联想到美食。这才是我想要的结果。”
众人听到这，全都有些目瞪口呆！没想到老板的野心居然这么大。
袁枫说到这也想起了什么，看向了梁卿淑：“对了梁助理，明天你就去把枫云匠心堂和枫云匠心堂三星几个字都注册成商标。再注册一个公司就叫枫云匠心堂星级餐饮公司。以后咱们会把餐厅经营和公司分开，各忙各的。”
“我知道了老板。”
“还有，以后咱们就是正规公司了，称呼也正规点，以后就叫总经理。”
“知道了总经理。”
“名字定下来了，接下来就是菜品定位了……虽然咱们餐厅的定位依旧是中餐，但却要以西餐为模版，上菜也是使用头盘、汤、副菜、主菜、甜点、茶饮。依次上菜，每道程序不限于一道菜。”
邓建明听到这道：“总经理，既然咱们是中餐，选用西餐的上菜方式，不中不西的，不合适吧！”
“怎么不合适？分餐制本身就起源于中国，后逐渐流传于海外。而合餐制是明清以后才形成的餐饮文化。就算咱们采用分餐制也是古为今用，没有什么不合适的。其次，分餐制的菜量少、种类多、加工繁琐、好摆盘、卖相好、好定价，关键是看起来高档。而合餐制每样都上一大盘子，浪费食材不说，摆盘也麻烦，卖相还不好，看起来不高档。咱们卖的不仅仅是口味，还有菜品形象和餐饮文化。想要量大，可以去大排档，咱们高级餐厅吃的就是一个氛围。”袁枫将未来高级餐饮店铺的一些做法也说了出来，众人听得自然是一愣一愣的！毕竟这会的人还是满脑子的传统饮食，哪怕是西餐，这会量也不小，根本不会有人去想着搞这些花花肠子。
当袁枫说完以后，众人也算是醍醐灌顶了。
“总经理，您说的这些服务也算是够新颖的了。”
“咱们的经营理念就是不怕麻烦，而且越麻烦越好。咱们餐厅所有的菜色都要进行店内改良，每道菜都要有咱们自己的特色，每道菜在工艺上必须要保证和其他店铺不同，咱们还要组建一个菜色改良团队，每天就研究这些事情。卫生问题也是重中之重，厨房要采用半透明装潢，要让每一位食客都能看到咱们餐厅加工食材的全过程。必须要让每一位顾客吃的放心、吃的安心、吃的开心。
装修的事情就交给熊店长了，材料一定要用最好的，我说的吸音设计也是重中之重，必须要让用餐环境足够安静才行。装修上不要怕花钱，羊毛出在羊身上。我务必要让咱们的餐厅，成为全港最顶级的餐厅。”
“您放心吧总经理。”
……
接下来的日子，枫云匠心堂开始正式装修了……由于袁枫的设计比较独特，装修团队也没什么经验，前期准备了大量的图纸，仅仅设计的部分就花了近二十天才完成。当然，这些工作都是交给熊英才来完成的。
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