回到家里，可冉和陈桂华正在准备当天的晚饭。今天的晚餐也有卤兔子和凉皮，薄荷酸梅汤。天气热，这几样食物都是最近饭桌上的常客。看见陈桂华准备切凉皮，蒋晨瑞连忙叫停，他按照今天在外面售卖的方法卷好了几根凉皮卷，用荷叶包好端上桌。
对凉皮的新吃法，最喜欢的是大小宝。蒋晨瑞给他俩刷的是酸甜汁。小宝先拿了一个在手里，然后就大口咬了起来，大宝也紧跟其后。虽然和平时的凉皮相比只是换了一个样子出现在面前，但两个小朋友吃得格外香甜。
可冉和陈桂华也拿了一个吃，一样的东西，不过形状的改变让凉皮更显劲道。可冉不由佩服蒋晨瑞，陈桂华也追问道：“晨瑞，你怎么想到凉皮还可以这样吃？”
蒋晨瑞不好意思的说：“挂在树上时看见的。”然后又解释道：“那是一个官宦人家，他家孩子就喜欢把各种各样的东西卷着吃。于是那家人的厨子将饼摊薄，这样方便那个小少爷卷吃的。”
“外面卖的饼都比较厚实，没有这样的吃法。我那天看凉皮不就是一张大饼吗？就想用这个方法试试，正好，去云山寺也不是很便利，这样还省了洗碗筷。”
可冉恍然大悟，其实萧涵月书里的很多方子，只是改变的一些方法，然后就有很大的不同。就以凉皮来说，以前活好面后就擀面条，加上洗面这道工序，做成的凉皮和面条相比，两样东西的口感和形状就完全不一样了。
勤于思考，学会变通，可冉有点相信蒋晨瑞能将凉皮小摊做成大事业了。
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