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第四百九十七章 杀猪

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陈华家不缺钱,而且这时代钱太多了并不一定是好事儿。

在陈华去东北之后,陈国强就对家里的各种买卖做了一下梳理。

街上的二手货店转了出去,现在就剩下一个书店,同时修理一下收音机、手表什么的。

花椒林倒是留了下来,反正就五年的承包期而已,到时候还给镇里就是了。

家里的母猪和公猪在去年也同样卖给了别人,现在每年就养两头猪自己杀来吃肉的。

这么一弄虽然每年的收入少了许多,不过倒也清闲了下来,至少没有一开始那么累了。

倒不是说陈国强和葛玉莲愿意小富即安,主要是太显眼了一些,毕竟越穷越光荣的口号才刚放下没多久啊。

陈华午休后,刚走出来就看见陈国强和一个老头坐在坝子里抽烟,老头身边放着一个背篼,里面装着各种家伙,尖刀、砍刀、切割刀、大小钢勾,另外还有一根长长的细钢钎。

“戴表叔过来了。”

陈华递给老头一支烟,然后对陈国强问道:“还没有杀年猪吗?”

“等你回来杀。”陈国强笑了笑,说道:“先坐一会儿吧,君宝和东宝出去叫人了,等人齐了就动手。”

一般杀年猪都会叫亲朋好友过来吃一顿的,年前这么转着吃一圈下来,基本上可以长个几斤肉。

三人坐着没聊一会儿,唐三和王军就扛着桌子来了,一起过来的还有他们的老婆孩子,杀猪菜都是全家一起来的,吃酒席倒是只会去两个人。

过了一会儿,陈峰也扛着桌子过来了,身后只跟着几个弟弟妹妹。

陈国强不由得皱眉问道:“你爸妈呢?”

“等下吃饭再来,砍甘蔗呐,还要喂鸡喂猪的。”陈峰解释道。

陈国强点了点头,说道:“也行,那咱们开始吧。”

陈国强说着拿了根绳子进猪圈,不一会儿就把猪给赶了出来,绳子捆在了猪的其中一只后脚上面。

陈国强把猪赶到杀猪凳旁边后,把绳子递给了陈东拿着。

傻猪并不是一定就会顺利的,那怕是杀了几十年猪的老杀猪匠,也有可能杀滑了刀,猪脖子里面插着刀还能跑到田里去也不是没有发生过。

在猪后腿上捆一根绳子算是以防万一,不管多大的猪,只要其中一条后腿上捆一根绳子,一个小孩子就能拉住它。

陈国强和唐三合伙把猪按翻在了杀猪凳上面,陈华赶紧一把抓住一只前脚,并把膝盖跪在了猪肩膀处压着,王军则抓着猪尾巴和一只后脚压着。

加上陈峰按压在中间,五个人死死的把猪固定在了杀猪凳上。

“嗷~,熬~,呜。”

刺耳的猪叫声中,戴屠夫嘴里一边念念有词的嘟囔着,一边用手浇水洗了洗猪脖子,然后一手搬住猪嘴巴,让猪把脖子扬起来,一手操刀捅了进去。

随着尖刀抽出来,一股猪血跟着飙了出来,陈君赶紧把大木盆接了过去,并丢了两把盐进去做底味,然后又提着水桶往里面倒水。

加水的猪血才够嫩,加盐才能让猪血入味。

猪叫声逐渐微弱,挣扎的幅度也慢慢小了下来,直到不再挣扎。

一个生命的流逝,是众人的狂欢。

王军感叹道:“你家这猪怕是不得五百斤了,不是这么多人还真不一定能把它按稳了。”

陈国强笑道:“喂了一年半呐,好吃好喝的伺候着,也该长肥一点了。”

陈华给众人发烟。

戴屠夫接过烟吸了一口感叹道:“前两年吧,两百斤的猪都少见,嘿,这两年三百斤的猪到处都有,现在五百斤的猪都出现了,以后怕是不缺肉吃了。”

小陈程有些嫌弃的说道:“这种大猪没有那种小猪的肉香。”

戴屠夫笑了笑,说道:“其实也差不太多,只要是猪肉都香的很,有肉吃就香,比小菜香多了。”

戴屠夫几下把烟抽完,用尖刀在后脚上割了一个小口子,然后用长长的钢钎从口中里面捅了进去。

钢钎穿过猪皮一直到达了猪脖子,随后戴屠夫又把钢钎抽出去换了一个位置再捅,如此反复之后,把猪换了一个面再捅,直到把猪全身都捅满了通道才停下。

随后戴屠夫一只手抓着猪脚,一只手扯开口子,嘴巴凑过去吹了起来,两分钟后,戴屠夫停下歇气,对陈华说道:“大书记给我捶几下!”

陈华点了点头,从戴屠夫的背篼里面拿出来一根大木棒,等戴屠夫再吹的时候,在猪身上捶打了起来。

这就是所谓的打死猪了。

陈华捶打,戴屠夫吹气,十来分钟后,大肥猪整个鼓胀了起来,显得更加的肥大了。

“差不多了,抬过去吧。”

竹林里面有一地灶,此时一口大锅架在上面,里面开水已经翻滚了起来,葛玉莲却还往里面加了几块木材让火烧的更旺了一些。

陈华几人把大肥猪抬过来放在地上的竹杆上面,让猪头靠近大铁锅,随后戴屠夫从锅里舀开水往大肥猪身上浇去。

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