“奥秘有二！”
“其一，那就是劲道。”
“古人可没有现代人制菜时，有那么多的器具辅助。可想而知，那时候的厨师个个都是臂力惊人。不仅力道足够，技巧也更加娴熟，早知道，这可是给皇上做的菜，容不得半点马虎。”
“所以，他们能将各种肉混合在一起时，剁得比现在人更碎，也不会产生任何‘疙瘩’”
南峰和吴啸天若有所思，点了点头。
刘飞则一脸茫然。
林海不用猜也知道，刘飞现在一定想的是，人靠双臂怎么可能比绞肉机和破壁机更厉害。
不过林海也不想多解释。
他往前凑了凑，
“你们所知晓的‘万宝豆腐’制作方法，应该是从古籍中看到的吧？”
“可你们又怎么笃定，古籍中的做法，一定是正确的呢？”
林海此话一出，南峰等人如遭惊雷，面面相觑。
是啊！
谁说古籍中的做法，就一定是对的呢？！
这是陷入了误区啊！
南峰道:“还请小友指教……”
林海点了点头。
“你们所看到的古籍中，没有说过驴皮这味食材。”
“而驴皮，才是能凝结成‘豆腐’的关键！”
“驴皮熬得太生，则无法完美融入‘肉羹’。”
“驴皮熬得太透，则无法形成q弹的‘豆腐’效果。”
“想必南会长也猜出来了，驴皮在这里面，只是一个‘粘合剂’的作用，用其他东西也可以替代，但原滋原味的菜谱中，用的就是驴皮！”
“是古籍误导了你们，或者说，你们看到的古籍，是假的！”
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