从去年开始，晋家庄子的工程就没停过，那模样颇有“学农业大寨”的气势。庄子上基本能动弹的都出来了，老人孩子干不了重活，拔草、清理出地皮还是可以的，男女劳力更不用说了，下了死力的干。现在庄户们还住着主家的房子，然而主母仁慈，允许把房子卖给他们，前提是自己手中要有钱不是？整劳力每人每天三文钱，老人孩子一文，还能管两顿饱饭，大骨头汤管够，上哪找这么好的机会去？若不是败家子少爷工期催的紧，这么好的活怎么可能让外庄的人沾？记得去年的时候他们还站在一旁看自己庄子的笑话，现在不也求着家主要送娃来上学吗？要说那娃可真给自己争气，现在不光会写自己名字，账目算的也清楚，自个祖祖辈辈都是刨黄土混饭吃的，何曾想过自己的孩子能认字？自己以前不就是想着重点地，攒些家底娶媳妇生娃吗？现在日子有奔头了啊！
劳力在热火朝天的刨地，厨师组就在那按家主的吩咐朝汤锅里再多放些盐，大热天的，劳力出汗多，盐分补充不及时，就容易电解失衡，中暑虚脱都是轻的！有老人、小孩在，所以晋宇吩咐换青盐。粗盐杂质太多，不利于老人小孩排泄。一碗细发的青盐放进去，疼的厨师直抽抽，心道：劳力可有福了，放了这么多上好的青盐，肯定贼香！一会多喝一碗！
要厨子问啥心疼。就不得不提一句古语：好厨子一把盐。古代所谓的厨艺基本就一个字——煮，没那么多复杂的烹饪技巧，全靠着放盐来提味。在古代相当厨子很简单。拜个师，舍得放盐，那就是一个好厨子。在这种情况下，如果哪家红白喜事做得菜口味重了，就会被大家一致好评——这厨子不错，一定要问问是谁，下次自家有事一定不能请他掌勺。太费盐！
说起这盐来，可真真属于必须消费的贵重品。很多朝代的税收就来源于食盐专卖，君不见水浒传里就有走私盐发家致富的绿林好汉吗？
盐也有好坏之分，上好多青盐和掺杂泥沙的粗盐。很多富贵人家都有用青盐漱口的习惯，这习俗一只延续到牙粉的出现才被终结。哪怕就是一贯钱一斤的青盐。晋宇都嫌苦，不好吃。晋宇开了酒楼，除了独家的烹饪技术，调料也是很重要的，而食盐又是其中的重中之重！晋宇没法不重视！
为了自家酒楼的口碑，从外面买来粗盐，自己加工提纯，也就是用蒸馏水溶解、过滤，放点烧碱。再使劲搅拌一下，若是再朝里吹点气泡那就更好了，最后将沉淀过滤出来而已。晋宇从来不讲结晶出来的盐拿到酒楼。太扎眼！所以晋宇取了个巧，每次让人拎过去的都是过滤好的饱和溶液！就酒楼的消耗速度，再加上徐明的监管，不会有哪个不要命的去追究到底是什么盐，何况晋宇对他们还有大恩呢？当然，为了遮人耳目。晋宇也让下人掺杂着采购少量青盐，就说自己享用。幸亏盐这东西溶解过滤不难。要是再加上煮盐``````晋宇很有可能受不了，一大锅水煮出来的精盐也不过了了。当然这件事情也只有杨颖知道，就连大厨徐明也只是被晋宇告知那盐水里被掺了些贵重东西除去仅剩的那点苦味，属于独家秘方！至于什么东西怎么处理``````晋宇没义务告知他，让他瞎琢磨去吧！
比起利润来，所谓食盐提纯真没啥难度，但会牵扯到巨大的利益纷争！盐不像是肥皂、刨冰，后者虽说也是独家买卖，同样卖的很贵，但人家嫉妒不记恨，因为这类新鲜事物没有冲击到同行，百姓买不起也可以不买，忍忍就过去了嘛。然而盐不同，甭管你有钱没钱，是老还是少，都要吃盐！哪怕提纯盐只走高端路线呢，那也会给青盐市场造成冲击。虽说隋末唐初是历朝历代中唯一允许民营制盐的时期，但制盐往往都有世家大族的影子，到目前为止，晋宇还没啥恩惠予世家大族，更谈不上什么交情，人家明面上不敢怎么样你，暗地里呢？提纯盐能有多少利润？三斤粗盐就能提纯两斤，十文钱瞬间变成四五贯钱！有啥能比这玩意来钱快？有百分之三百的利润就能让人把头别再裤腰带上铤而走险，更不论四五百倍的利润了！到时候晋宇肯定会被会被人拿弓箭瞄着说：“你知道的太多了！”然后一命呜呼，或者被抓起来尝遍百般酷刑追问秘方``````金钱诚可贵，生命价更高，为了自己和家人的性命着想，晋宇还没想好怎么面对，所以只是低调处理。
放着大把的银子不能赚，反而拐弯抹角的去用利润低的方法赚钱，让晋宇很郁闷，不过胜在安全系数高一些。
肉香汤咸，劳力们吃的很开心，没口子的夸厨子手艺精湛，然而厨子不敢居功，于是乎家主关心大家饮食的举动让劳力们分外感动。很多庄户以前也是其他大户人家的佃户，那些高高在上的老爷们何曾正眼瞧过他们？更别说吩咐厨子多放盐，而且是青盐了！
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