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第二百五十九章 馍片

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只是杂货铺菜油不多,这事儿确实不好办。

“吴大哥,你先去准备,这炸馍还没开卖,也不知道结果怎么样,卖得好我们再想办法也不晚。”

柳青草说是这样说,但心里已经有了应对的法子。

吴志听柳青草这样说,也不墨迹,直接去外面安排人做事。

炸馍工序很简单,但想要发现馍片的整个制作过程,那还是需要摸索一番的。

柳青草对此不甚担心,她选择做馍片是有原因的。

半个时辰后,吴志安排好一切,走进办公房找柳青草过去掌眼。

“都安排好了,青草。”

“好,我们过去看看。”

柳青草点头,往办公房外走去,吴志紧跟其后。

到了地方,柳青草就看见两筲箕的白面馒头和黑面馒头。

“春花嫂子,先把馒头切片,一指厚就成。”柳青草洗了手,拿起一个馒头递给王春花。

王春花不语,直接接过馒头就持刀切了起来,柳青草看去,连连点头。

“春花嫂子刀工不错,每一片的厚度相当。”王春花切得好,柳青草毫不吝啬的夸赞了一句,让正在切片的王春花手一顿,随后不好意思的红了脸。

“我这习惯了,这里站着的嫂子些也都会,不算什么。”王春花将馒头切好,放下菜刀谦虚道。

“那还是你们有本事。”柳青草微微一笑,拿起馒头片,“我们开始吧。”

说完,柳青草抄起油筒往锅里倒油,一筒子油三斤重,她手都没抖一下,全给倒进了锅里。

“……”

众人一愣,随后急的不行。

“青草,你这,这太费油了,使不得,快打些起来。”王春花看得心眼俱疼,忙去找铁勺打油。

“是啊,青草,这油精贵,可不能这么使。”

“青草,你”

柳青草见她们脸都急红了,连忙开口解释。

“各位嫂子,别担心,我心里有数,你们看着就好,待会儿馍片一好,你们铁定觉着值。”

“这,那行,我们学着,青草你做吧。”王春花看着吴志朝她们摇头,嚅嚅唇也不再劝,安静的给柳青草打着下手。

“春花嫂子,小火就成。”

柳青草将凉开水倒进大盆里,取出两大勺盐放水里,接着又取下墙上挂着的笊篱在盆里搅动起来。

等盐化开在水里,柳青草在众人的注视下,端起切好的馍片倒入调好的盐水里,只消两秒,柳青草把着笊篱将它们抄起来,控几下水将它们倒入五成油温的锅里。

吴志看着馒头片下锅,在油锅里滋滋响,不由的抖了抖嘴角。

真舍得啊!

王春花看着一锅的馒头片,那油汪汪的,想说不说的,憋的她一头都是汗水,其他人更是瞪眼了眼珠子,心中直是呐喊。

柳青草看他们一脸心疼之色,笑了笑,没说话,拿着铲子给馒头片翻身。

等馒头片炸至两面金黄,柳青草才朝着王春花道:

“春花嫂子,退火。”

“诶,就来。”王春花低着身子,拿着火钳将燃着的柴夹出来,然后用灰掩盖住大部分的火苗。

火一退,柳青草拿起干笊篱,迅速捞起炸好的馒头馍片倒进空盆子。

馒头馍片倒入空盘发出的箜箜喀喀的声音,听着就让人觉得酥脆爽口。

柳青草趁着油热,拿出一小瓷瓶,瓷瓶里是自己捣的蒜水。

她要做三种口味的馍片,第一种只有咸味,第二种蒜香为主,第三种就是麻辣为主。

“吴大哥,帮我那个空盆过来。”

“好。”

吴志将盆拿来,柳青草端起盐水往空盆里倒,倒了一办便停手加入蒜水,然后按照前面的操作重复一遍。

不到三刻钟,三锅馒头片全部弄好,色香味皆不同,但却让人食指大动。

“你,你们快看锅里。”王春花从香味中回过神来,看着锅里的油不可思议。

“这是怎么回事?炸了这么多馒头片,锅里的油怎么没见少?”吴志在家并不是不进厨房,炸东西费油他知道,可今日这炸馍片,油不见少,他觉得这事太过稀罕。

“是啊,是啊,我这还没见过。”

众人你一嘴我一嘴的互相说着,谁也说不出个所以然。

柳青草好笑,其实这事并不算什么秘密,馒头片不费油的关键就在于水。

馒头片蘸了调味水,它会有一点点底味,吃起来更好吃,而且蘸了水,可以防止吸入大量的菜油,炸的时候也不会快速炸糊,这样的馒头馍片吃起来外酥里软,又不觉得太腻歪。

“大家都尝尝看,味道如何。”柳青草拿起一块麻辣馍片放入嘴里,酥脆的表皮在嘴里发出嚓嚓的声音,听得众人直咽口水。

“油炸的,听着声音就让人眼馋。”吴志哈哈一笑,不客气的拿起一块吃了起来。

一入口他的眼睛就亮起来,这馒头油炸后,哪里还能吃出馒头的味儿,这是油馍啊。

“大家都尝尝,别干看着。”柳青草吃完一块很是满意,抬头看众人都眼巴巴的看着,嘴角一扯,笑着招呼。

“看着就好吃,我得尝尝是不是我想的那个味儿。”

“我也尝尝,怪香人,这馍片馋虫都给勾出来了。”王春花迫不及待的捏起一片,往嘴里送,其余人见了也纷纷上手。

“好吃!”

“真香,不愧是油炸出来的,就是不一样。”

“又香又脆,还辣乎乎的,吃了还想吃。”

柳青草看着的众人反应,满意的点点头。

“这些大家都分着吃,吃完我们开始炸下一锅。”

“那大伙赶紧的,吃完干活。”吴志大笑着又拿起一块,闭着眼嚼起来。

这一天,直到天昏黄,厂棚外的空气都还飘荡着各种油酥香,这香味让附近上工的刘开富一群人都直咽口水,最后在千盼万念中,终于到了下工时间。

柳青草看着他们那馋猫样,很是大方的端了一筲箕馍片给刘开富,让他分发给建房的匠人。

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