第300章 姐夫，要不你别走了
“不需要就不需要吧！林先生，这是需要修缮的清单，您看一下。修缮完了，就可以办理过户手续。您觉得没问题，在最后一页签上字。”
爱德华把验房师验房意见，给了林江。
这国外的验房就是细致，连水龙头、插座，甚至门吸这种小东西检查出问题，都需要整改。
内容很详尽，林江看完就签了字，然后安排人打了委托费和预付款。
“林先生，期待与您的下次见面。Good Luck。”
“爱德华律师，再见！”
在楼下与爱德华分道扬镳，他们开车一路向南，向惠灵顿海滩驶去。
“下海捕捞海鲜须知，潜水员不得佩戴氧气瓶，每位潜水者允许捕捞10只鲍鱼带走，鲍鱼尺寸不得低于12.5厘米……”
徐玲玲帮着翻译惠灵顿当地的捕捞海鲜规定。
难怪新西兰的野生鲍鱼资源保护的比较好，要知道鲍鱼可是生长在礁石区。
光是只能裸潜捕捞这一条规定，就将大部分人排除在外。
在岸边的潜水装备小店，林江购买了防水镜、耳塞、鼻夹、呼吸咬嘴，就下海捕捞鲍鱼。
本以为会费些周折，没想到潜下海，就发现一块大礁石上密密麻麻“长”满了鲍鱼，大致数了数，足足有七八十个之多。
鲍鱼是靠腹足的吸盘结构，紧紧吸附在礁石上。
要想把它从礁石上扒下来，就要在它不经意的时候，迅速用抓钩抓下来。
鲍鱼一旦受惊，等它排空腹足和礁石间的海水，再想弄下来，就有很大的难度。
林江专挑个头大的下手，仅换了一次气，就捞满了一网兜。
国家人口少了，在捕捞野生食材这方面，绝对好处多多。
不像国内，人口太多，很多野味都快被吃绝种了，只能立法保护起来。
“鲍鱼有了！姐夫，咱们再去附近的海鲜市场买些扇贝、龙虾，回去做佛跳墙！”
佛跳墙又名福寿全，可以选用的食材鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。
这么多自带鲜味的食材，基本不用放什么调味品，只需要简单的文火炖煮，美味自然而来。
在市场买到了绝大部分食材，唯独牦牛皮胶没有找到。
牦牛皮胶，为这道菜提供胶质感。
退而求其次，林江选择价廉的猪脚替代。
新西兰本地人不吃猪脚，买了三斤五花肉，肉店老板直接赠送三只猪脚。
“回家喽！回家吃佛跳墙喽！”
徐玲玲开心的像个孩子。
回去的路上，顺道去当地华人超市买了几瓶绍兴黄酒，一个可以在电磁炉上使用的大砂锅。
这佛跳墙烹饪不复杂，准备食材有点麻烦。
像猪脚、鲍鱼、鱼唇、海参，都需要用黄酒去腥。
回到公寓，林江开始准备佛跳墙的食材。
猪脚清洗去毛焯水；鲍鱼、鱼唇、海参分别清洗焯水；花菇泡发改刀；鹌鹑蛋煮熟剥壳。
“姐夫，这道菜原来这么麻烦！”
在一旁打下手的徐玲玲都累了，靠在厨房的门框上，揉着自己的小胳膊。
“越是劳累，这道菜吃的时候越香。好了，五个小时，咱们就吃上正宗的佛跳墙了！”林江盖上了砂锅盖，把电磁炉的功率调到最低。
听到需要炖五个小时，徐玲玲嘴角撇得老高。
“姐夫，这么久？那咱们中午吃什么？”
“你姐夫打算包水饺！”陈慧茹哄睡儿子，也来到厨房。
“慧茹姐，你怎么知道的？”
“你姐夫买了面粉，买了五花肉，还有莲藕，我一猜就是准备包水饺。”
陈慧茹走到林江身旁，很自然的把头靠在了他的肩膀上。
这个亲昵的举动，惹得徐玲玲看不下去，赶忙去了客厅。
林江本来想要包韭菜肉馅的水饺，这可是陈慧茹的最爱，可惜超市的韭菜蔫里吧唧，一看就不新鲜，所以换成莲藕肉。
五花肉三分肥七分瘦，细细切成臊子。
莲藕刮去皮，剁细。
小葱、生姜，也剁细。
全部倒入盆中，加入两勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋，两勺温开水，一勺白砂糖，最后再来点盐。
莲藕淀粉含量较高，馅儿的水分要是不足，煮出来的饺子馅儿就是一坨，所以适当多加些水。
调好馅儿，放入冰箱冷藏十多分钟，味道会更好。
这个时间，林江开始和面。
包饺子的面团，最佳面水比例是5：3，可根据季节，适当调整。
夏天天热，面团发软，适当减水。
冬天天热，面团发硬，适当加水。
新西兰此时虽然是秋末，但气温二十多摄氏度，5：3就行。
包饺子的面团是死面，揉光之后，稍微醒发一两分钟，就能使用。
“来！一起动手，包水饺！”
“姐夫，我是南方人，我可不习惯吃水饺。”
“那你就把面皮擀的薄一些，包扁肉。”
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