美食:从学校后门摆摊卖盒饭开始

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第197章 赵姐的黑暗料理拔丝排骨

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砂锅鱼头也被端了出去。

正好这时,油温也正好可以炸排骨了。

林江一手拿着装着排骨的漏勺,一手用圆勺把热油淋在排骨上。

滋啦滋啦,伴随着油炸的美妙声音,排骨的香气也散发出来。

炸完一遍,然后再复炸一遍。

排骨被炸得外酥里嫩。

黄小明的茄汁大虾也做好了,“林大厨,给尝尝?”

林江看了两眼,单凭颜色来说,黄小明做的茄汁大虾确实不错,用筷子夹起一个,塞入嘴里。

先嗦了大虾外面包裹的番茄酱汁,味道番茄味十足,甜度也够,然后咬了一口虾肉,还不算太老,就是不是很入味。

“小明哥,做的不错!要是再给大虾开个背,就更好了!”

得到这样的评价,黄小明很开心。

“谢谢林大厨指点!下次我试试。”

“嗯,上菜吧!”

茄汁大虾出餐之后,林江开始制作蒜香排骨。

起锅烧油,油温三、四成热,放入蒜末煸香,然后倒入炸好的排骨。

翻炒几下,加点食盐调味,即可出锅装盘。

“出餐!”

“来了,林大厨!”

林江接着开始制作清炒卷心菜。

卷心菜不要用刀切,直接用手撕成小块,清洗两遍,沥干水分。

热锅凉油,因为用的是家用的燃气灶,所以油温适当高一些,油温烧至八成热,下入卷心菜,快速翻炒5秒,锅离灶,锅边淋入半勺生抽,再翻炒5秒,卷心菜炒至断生,再淋入少量香醋提香,加入食盐,即可出锅。

林江刚想喊出餐,就听见后厨门口,有人说话。

“林江,还真你啊!”

……

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