第194章 开店分歧
林江的话，恰好解释了赵佚名做的回锅肉，为什么会变得好吃，也给她留足了面子。
最重要的，还是把回锅肉的正确做法说了出来。
避免节目观众复刻菜品出现翻车情况，质疑他厨艺的水平。
赵佚名也是聪明人，听出林江的话外音，这么委婉的批评，她愉快地接受，同时也感到高兴，因为她的葡萄酒又有了镜头。
她来参加这档节目，一是为了赚钱，二是为了推销她的红酒，以便赚更多的钱。
虽然赵佚名不差钱，但谁又会嫌自己的钱多。
“来，咱们再喝一杯！这葡萄酒可是法国波尔多地区产的。”
林江虽然对葡萄酒没什么研究，但初中化学讲过，一种给葡萄杀菌的天蓝色悬浊液，叫做波尔多液。从这里可以推断，波尔多肯定盛产葡萄。
葡萄酒庄一般都在葡萄主产区，比如国内的张裕葡萄酒，就在栖霞。
黄小明对红酒颇有研究，这会儿葡萄酒也醒好了，抿上一口，入口丝滑，果香味馥郁，回味无穷。
“小赵，这葡萄酒确实不错，给我留一些，我爸妈挺爱喝红酒！”
“老黄，你放心，我给你打八折！”
赵佚名红光满面，举起面前的高脚杯，再次邀请大家共同举杯。
“干杯！”
“干杯！”
喝完第二轮酒，众人接下来开始品尝林江做的菜品。
“来，把碗都给我，我来给大家盛。”
赵佚名心情不错，主动给大家盛鱼汤。
奶白色的鱼汤，散发着迷人的鱼香味。
三文鱼刺身鲜嫩无比，做成鱼汤也是格外鲜美。
“哇！林大厨，这鱼汤好好喝！你是怎么做出来的！”周小丫嘴真是甜，喝完一口，就开始夸赞。
“不全是我的功劳，主要是你们买的食材好，我才能做得这么好喝。”林江也回夸了对方一句。
“不错不错！没有一点腥味！大厨就是大厨！”赵佚名不住的点头称赞。
林江双手抱拳，“感谢店长认可！”
黄小明就实在多了，“林大厨，待会儿教教我，这鱼汤怎么做！”
“小明哥，教谈不上，待会儿咱们互相探讨一下，还是可以的。我可知道你是海边长大的，做海鲜绝对不会比我差。”
黄小明是胶东的，那边的海参、鲍鱼、海捕大虾很是丰富，从小就吃海鲜，当地不缺海鲜，制作手法肯定很有特色。
“既然林大厨都这么说了，我也给大家露一手！明天我给大家做一道茄汁大虾，怎么样？”
周小丫立马开心的鼓掌，“好啊！小明哥！我最还吃虾啦！”
接着，是红烧鱼。
红亮的颜色，让人食欲倍增。用筷子挑开鱼皮，里面的鱼肉散发出诱人的鱼香味。鱼肉炖煮时间很长，充分吸收了酱汁的香味。夹起一块，塞入嘴中，鱼肉鲜嫩无比，满嘴都是酱香味、鱼香味。
这海鱼没有小刺，大口吃起来，就是爽。
“好吃！”
“太好吃了！”
五个人一人两筷子，盘子里的鲳鱼只剩下鱼骨头。
就连盘子都被黄小明端走，把盘子内的酱汁浇在了米饭上。
“这红烧鱼，真下饭！”
赵佚名抽出一张纸巾，擦了擦嘴边的酱汁，“这两道鱼都太好吃了！咱们把哪道菜作为明天的招牌菜？”
周小丫喝着鱼汤，“佚名姐，我觉得都不错！我觉得两道都可以！”
黄小明也同意这个提议，“小丫妹妹说得对！两道鱼都作为引流的招牌菜，咱们再便宜一些，绝对吸引到很多顾客。”
听到黄小明又要提出降价，赵佚名很是不同意。
“不行！不行！咱们是来开店做生意，不赚钱，咱们干嘛要开店！我的意思是，咱们主推的招牌菜，后厨就这么大，出菜肯定慢！”
不得不承认，这赵佚名确实有商业头脑。
虽然她之前没干过餐饮行业，但一眼就看到了这家餐厅的命门所在。
后厨太小，而且都是普通的民用燃气灶。每道菜品，比正规饭店只要多用三分之一的时间。
出餐时间肯定慢。
要想餐馆赚钱，在价格定死的情况下，只能提高翻台率。
每个饭点时间只有两个小时，店里就这么8张桌子。
节目组这家饭店，不考虑房租、员工工资、水电燃气等杂七杂八的成本支出。成本也就食材、调料。
也就是说，纯利润和毛利润差不多一致。
想要在20天的时间里，赚够5万泰铢，一天也就5000泰铢，也就是500元。
看上去挺容易，可实际上，不可控因素超级多。
其他四位嘉宾都是明星，他们总喜欢搞一些“新花样”。
比如餐桌上的各种插花，还是买的鲜花。
这些装饰物，虽然能够提高餐厅的档次，但菜品价格就是平价小餐馆。
这些有情调的东西，换不来超额收益，都是沉没成本。
“小赵，咱们是弘扬中餐美食，不能把赚钱放在第一位。”
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