第98章 别再挖了，再挖就没了
“刘大姐，你出摊真够早的！”
“林老弟，我这生意也就靠早餐卖得多一些！”
林江在去食堂的途中，碰见了去摆早摊的刘大姐。
没想到还有来得更早的，卖关东煮的中年男人都已经开煮了。
中年男人昨天生意很好，心里骄傲得很，见林江出现，自然要炫耀一番。
“哟！林大厨也来这么早！就是可惜，学生早晨不吃盒饭，你来这么早也没有用！”
林江听了这话，倒是无所谓，反正再有两天，这人就笑不出来了。
可坐在后座的陈冠东，见有人敢嘲笑大哥，就像上前给对方一些教训。
可刚起身，就被林江拦下了。
“这位老哥，你倒是提醒我了！我也可以做关东煮！”
关东煮这种小吃，食材是现成的，调料也是现成的。
可以说，只需要找到合适的货源、好的经营地段，生意就能做起来。
中年男人占着学校门口最好的摊位，当然不担心有人抢走生意，所以，很不屑的回道：“好啊！你要是有本事，你就……”
林江没有等中年男人说完话，就骑着小电驴朝着校门骑去。
“嗯？这小子，去学校里面干什么！也不怕保安……”
“哎！这保安怎么回事？怎么还让他进去了！”
“哎！不光让进去了，怎么这么热情！”
中年男人看到林江就像回家一样，进了学校，瞬间笑不出来了。
“他怎么可以进学校！”
刘大姐正好听到这话，“人家林大厨已经把学校食堂承包下来了！”
“啊！是他承包的？”
中年男人显然不相信林江有承包食堂的能力，“切！我会相信？”
“你爱信不信！就刚才，林大厨还问我愿不愿意去食堂承包窗口！”
去学校里面承包窗口，可比在学校外面摆摊强多了，
中年男人立马笑吟吟地往前走了两步，“哎！刘大妹子，你能跟林大厨问问，我能不能承包一个窗口？”
“就你？想屁吃！”
……
食堂的早餐种类不多，油条、三角饼、小笼包、黑米粥、豆浆，还有白水煮蛋。
这些早点和其他地方的没什么区别，唯独小笼包有些本地特色。
这里的小笼包，最起先是嵊州人带到临安的。因“嵊”这个字过于复杂，嵊州市又不如临安市有名，所以起了“临安小笼包”这个名字。
借着临安的大名，“临安小笼包”的招牌出现在全国各地街头小巷。
据说京城有2000多家小笼包店，其中500家就打着临安小笼包的旗号。
传播这么广，自然要适合不同人群的饮食口味。
这临安小笼包，也就有了两种类别。
一种是用死面制作，皮薄半透明的紧粉小笼包。
另一种是用发面制作，皮薄松软的发粉小笼包。
可谓是，各有各的优点。
就像那年我们一起追过的小笼包，从沈佳宜到小龙女。
死面制作的小笼包，就是沈佳宜。
精致、细腻、漂亮，趁着刚出来，吃上一口，那感觉就如初恋小嘴，很嫩，很鲜美。可时间稍微一过，包子皮变黑变硬，就像嫁给老男人的沈佳宜，只剩下美好的回忆，再也没有原来的味道。
而这发面制作的小笼包，就是小龙女，胖乎乎的，很Q弹。就算是凉了也没事，嫁给暖男，重新用笼屉蒸一下，又能恢复以前的样子。
“林哥，你最近忙什么呢！多长时间没出摊了！”
林江没想到在食堂，还能碰见催他出摊的顾客。
这人他很熟悉，就是那个喜欢吟诗作对的小胖子，庞龙。
“抱歉，我刚接下食堂二楼，还在忙装修！等下周一，差不多就能开店。”
“林哥，我这几天不吃红烧肉，都瘦了好几斤，你可抓点紧！”
什么好几天，才一天没出摊！
林江见庞龙手里端着四个发面小笼包，便换了话题，
“这包子，味道怎么样？”
庞龙撇着嘴，摇了摇头，“太小，一口一个，吃着不过瘾！以前食堂做过鲜肉大包，那包子一口咬上去，满嘴流油！”
说起鲜肉大包，林江想起了上一辈子上大学那会儿，食堂在每个周五的中午会卖大包子。
种类还很多，素馅儿的：西葫芦鸡蛋、香菇青菜、白菜豆腐粉条、三鲜。肉馅儿的：豆角肉、大葱肉、纯肉。
林江最喜欢的就是豆角肉馅儿的。
香喷喷的豆角，加上那个肉末，那真的是神级搭配！
吃一口包子，然后再来一口大蒜，那才真叫一个香！
“林经理，你来了！”
“王师傅，我听学生说，咱们以前卖过鲜肉大包？”
“卖过！”
“现在怎么不卖了？”
“这包子卖的虽然好，但利润不高。加上朱姐，需要请假照顾她儿子，也没有时间做大包子。”
做包子，确实很耗时间。
和面，醒面，剁馅，活馅，包包子，再蒸出来。
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