美食:从学校后门摆摊卖盒饭开始

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第84章 深夜放毒

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将三位女生送完回家,林江打车回到了店里,已经是晚上11点半。

明天要接手临安二中的食堂,肯定有很多事情需要他去忙活。

估计这两天,他没有时间出餐。

那他店里的食材,就要事先处理一下。

土豆、西红柿、大葱、生姜,这些食材不用特殊储存,直接放在一旁,就能存放很长时间。

冷鲜保存的猪肉、牛肉,需要放入冷冻室低温冷冻,问题也不大。

就是用清水浸泡的鸡腿肉,没有好办法。

这鸡腿肉是冻过的!

在冰冻过程中,鸡肉里面的水分被冻成小冰晶,加上动物细胞又没有细胞壁。

这些小冰晶的棱角很尖锐,直接扎破鸡肉细胞的细胞膜,造成一些细胞液流失,导致鸡肉风味下降。

如果再冻上,鸡肉在反复冻融,肉质变差,又柴又硬,非常难吃!

林江可是从小就会背“锄禾日当午”,深知浪费可耻。

更关键的是,这些解冻的鸡腿有四十多斤,花了他好几百元。

于是,他打算将这些鸡腿肉,今晚炸出来。

这样再冻起来,风味就能保留住。

说做就做,他换了衣服,开始处理这些鸡腿肉。

清洗干净,下锅焯水,腌制,然后下油锅油炸。

鸡肉在油锅内畅快的翻滚,香味也飘散出来。

就在林江快要炸完鸡肉的时候,突然有人敲门。

这都凌晨了,会是谁?

林江从猫眼往门外看,他看到一位光着膀子的花臂大哥,阴沉着脸,嘴里还叼着烟。

卧槽!这人脖子和脑袋一样粗,一看就不好惹。

林江没有开门,而是隔着门问道:“这么晚了,你有什么事?”

花臂大哥把烟一丢,“我说哥们!你也知道这是大晚上!”

林江不知道对方的来意,自然听不懂这话什么意思。

“我也没怎么!”

“你还没怎么!这么晚,还在炸鸡,还能让人睡得着觉嘛!你这是深夜放毒!”

这位花臂大哥叫赵大龙,今天刚住进这个小区,搬家累了一天,本想搂着老婆、孩子,美美的睡上一觉。

不曾想,窗外飘来了炸鸡的香味。

搬家忙活一天,晚上就煮了两包泡面果腹,一泡尿就饿了!

大晚上闻到这炸鸡的香味,瞬间碾转反侧,毫无困意。

难怪赵大龙会这么生气!

林江知道自己有错在先,而不是门外的大哥无理取闹。

于是,他打开了门,给这位花臂大哥诚恳道歉。

“这位大哥,真不好意思!今天我有事,回来有点晚了!鸡肉都备好了,今晚不炸,要是放到明天就不新鲜了!所以我才会这么晚,动火炸鸡。您请多担待!”

赵大龙歪头往店里看了一眼,看到一些锅、盆等厨房用具。

“兄弟,你这是开饭店的?”

“这位大哥!是的!”

赵大龙听了,立马咧嘴笑了。

“兄弟,能给我炒两个下酒菜吗?”

“当然可以!”

林江打扰到人家睡觉休息,自然不会拒绝人家的要求。

“那好!我回家拿酒!”

“啊……这位大哥,你现在就要?”

“兄弟,这大晚上的馋虫被勾起来了,要不把它灌醉了,还能睡得着觉嘛!等着我!”

两个下酒菜,还是挺简单的。

正好刚炸过一遍的鸡腿肉,再复炸一遍,可以直接做一道川香辣子鸡,省时又省力。

既然是下酒菜,花生米这种硬菜,也不能少。

借着炸鸡的油锅,过一遍花生米,然后撒上一些食盐,放凉之后,就是一道菜。

也就十分钟,两盘下酒菜就做好了。

可花臂大哥却迟迟没有出现,这让林江有点难受。

“这位大哥,不像言而无信的人!”

……

“你快点!我兄弟都等着急了!”

赵大龙看着手机上的时间,催促着他老婆陈慧慧。

陈慧慧拿着粉扑,对着化妆镜,往脸上拍打着,“快了,马上!”

赵大龙坐在沙发上,翘着二郎瑞,气哼哼的抱怨着,“老娘们出门就是墨迹!这大晚上的,化妆给谁看!”

陈慧慧回头瞪了一眼,“赵大龙,老娘打扮,不是为了给你长脸!”

赵大龙撇着嘴,“画的跟鬼一样,别把我兄弟吓到!”

陈慧慧翻了个白眼,“你连人家名字都不知道,还你兄弟!”

“你懂个屁!只要能喝上酒,就是兄弟!”

“行行行!是兄弟!”

赵大龙实在坐不住了,站了起来,“好了没有!”

陈慧慧拿出口红擦了擦嘴唇,然后上、下嘴唇互相一抿,发出一声清脆的声音,啵——

“好了,好了!”

终于可以出门了,赵大龙扛起啤酒箱子,准备下楼。

陈慧慧出门前,推开卧室房门,看了一眼床上睡得正香的儿子。

“赵大龙!你说,咱们偷偷出去,万一咱们家子轩醒来,找不到咱们,不会哭吧?”

“哭就哭呗,哪这么多事!都快七岁了,又不是两、三岁的小孩子!”

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