四合院之清醒的何雨柱

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第八十四章 食堂后厨(加三更)

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第85章 食堂后厨(加三更)

事实上,何雨柱心里在想,作为食堂副主任,我根本就不可能再去打饭了。

碰不到面,那我也没办法给院里的人多打点。听着何雨柱爽快的答应,易中海欣慰的点了点头。

最后一个议题是,柱子你现在是食堂副主任,能不能把多余的剩菜给贾家带一点?”

“就是,我儿子东旭为厂里献身,你帮着拿点剩菜怎么了!”贾张氏大声的在旁边插话。

不可能!这绝对不可能!何雨柱心里暗骂易中海,但是表面只能严肃的说:

“我现在是干部了,再不可能把食堂的饭菜带回家。要被人举报了,这干部还当得下去!至于贾大婶,您觉得厂里的剩菜是您该拿的,自己去拿!”

听着何雨柱义正言辞的话语,贾张氏心知自己为了多拿厂里的赔偿款,已经闹过一次了,要是再去闹,可没这个胆子。

易中海也没有办法反驳何雨柱的话,只能草草的宣布全院大会就此结束。

回到家的何雨柱暗暗发笑,今天这个大会,虽然自己好像答应了什么,其实什么都没损失。

但是易中海的三个议题最后都不能实现的话,对他的威望也是一种打击。

第二天又路过鸽子市,这次除了些山货,其他的都没弄到什么。肉类毕竟少见,来了卖的也快,那只能指望王主任了。

到后厨。何玉珠第一时间去找王主任,推开办公室的门。王主任看到何雨柱,笑着说:“是我们的何副主任来了啊!猪骨和猪香水,我给你弄来了,等会伱去后勤小仓库,直接领就可以了,手续我已经办好了。不过这做席的事情你可要上心啊!”

“那就多谢王主任了!”这下王主任可帮了何雨柱的大忙了。何雨柱从怀中掏了出一包香烟,放在了王主任的桌子上。

王主任看着香烟上面的“特供”两字,面色有些变化。

“这是?柱子,这是哪来的?”

何雨柱没有回答,手指了指上面。王主任立即明白了,是从领导手里弄的。不敢多问,只是小心翼翼的收进抽屉。

“王主任,我就不打搅你了。我要去准备准备,今天时间可能不够,今晚我准备一晚上,明天等工人下班后,再开始吧!”何雨柱把时间定在下班后,也是为了避免人多眼杂,出什么篓子!

回到后厨,何雨柱把马华和刘岚叫到一边,“今晚我要在食堂处理猪骨和猪下水,你们没事的话可以来帮帮忙!”

两人听了何雨柱的话,心里思考了一下,处理猪骨和猪下水,这个可是一般人都不会的,所以猪骨和猪下水很便宜,自己学会了,就能多一门手艺,至不济还能给家人补充营养。

想到这里,两人连忙点头,今晚怎么也要留下来,而且何雨柱现在很大方,很多手艺都直接交给他们,今晚也会如此吧?

何雨柱看见两人答应了,便让他俩回去做事,自己去后勤把猪下水领回来。来到后勤小仓库,后勤的赵干事,看到何雨柱,热情的叫道:

“恭喜何主任了,这是来拿王主任放这的东西的吧!”

“是的,王主任说手续办好了,麻烦你了!”

小赵麻利的把一大袋物品交给了何雨柱,何雨柱接过粗略检查了一下,便向赵干事道了个谢,拿着麻袋回到了后厨。

等中饭结束以后,何雨柱告诉刘岚,自己会快下班时再回来,晚上可能要多加会班。

出了扎钢厂大门,何雨柱来到了附近的供销社,采购了一些用得上调料,把自己手上的票清理的差不多。

做厨子就是这样不好,想要多些调料,还得要很多票,后厨的调料就那几种,要做的好吃,还是要自制调料。买好调料后,又去钓了会鱼,快到下班时,才回到食堂。

等食堂的人走的只剩下刘岚和马华后,何雨柱才关好食堂门,开始教导两人处理猪骨和猪下水

。猪骨把它斩成几块,再用清水把它清洗干净以后,把它放入锅中焯水,可以有效的去除故猪骨里面的杂质和血水。焯水后可以直接开始熬汤,只需要掌握火候和调料即可。

而猪下水复杂的多,先用干净的水清洗一遍,把杂质给清洗干净。清洗完之后,用面粉和碱揉搓猪下水,然后再用清水洗干净。

接着把水烧开,把猪下水放入锅中焯水后捞出来并放入淡盐水中浸泡半小时左右,最后清洗干净即可。

至于猪大肠是最难的,需要用少许醋和少许盐里外揉搓,去除粘在大肠上的粘液污物。

清洗完后,何雨柱开始细心教导,如何把下水切成应有的大小,像猪心需要切花再炒,大肠先煮再炒等等。

怎样配置调料,才是核心内容。让两人把用料多少记下来,叮嘱他们背熟后烧掉,以免泄露。

两人知道这才是何雨柱教他们的重点,卤水的配置才是关键,没有这些,猪下水很难下喉。

在教导的同时,何雨柱还不忘拿出些面粉,揉了些面条,差不多两个小时,猪骨汤可以食用了?

何雨柱取出一些汤,给三人做了一大锅猪骨汤面条,撒上葱花,特别香。

刘岚和马华哗啦哗啦,把面条吃的,一滴汤都不剩,实在是何雨柱做的太好吃了,加上这脂肪的诱惑,根本停不下来。

何雨柱把剩下的面条装进一个饭盒,再取了些卤制了的猪头肉,放进另一个饭盒里,让马华看着火,小火就可以了。

接下何雨柱准备骑车送刘岚回家,毕竟女同志不能太晚回家。经过侧门时,秦大爷还在认认真真的守着门。

何雨柱把盛面条的饭盒递给秦大爷,告诉秦大爷今天食堂加了个班,这个是送秦大爷吃的,秦大爷心照不宣接过饭盒,挥挥手让何雨柱和刘岚离开。

两个人骑在在夜路上,路两边灯光昏暗。骑了一会,刘岚不怎么说话,只是紧紧的搂着何雨柱,何雨柱也没怎么说话,专心的骑着车。

经过一段路面很颠簸的路段时,两人下了车,开始推着车往前进。

“这儿的路也不说修一修,晚上骑车可太危险了。”何雨柱小声的说着,想打破这寂静的状态。

“跟我来!”走过一片小树林,刘岚忽然说。

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