第168章 未请客自来
将两边的猪耳朵给割了下来，得切开一点，这样子里面的脏东西才可以清理到。
又将猪脸肉给切下来，其它部位就切下了一部分，要不然太大了他这锅都有点难放下去。
陈子轩用刷子刷了很久才刷的干净，要是刷不干净他自己都不敢吃，一股异味。
将猪大肠一块清理干净后，和猪头一起焯一次水，锅里放几块姜片，又放了一点花椒。
全部焯水好放在大锅里面，锅里放稍微盖过猪肉的水，随后自己调了一个卤肉的调料包。
剪切下来一张大的纱布，将陈皮，八角，桂皮，小茴香，葱头和姜片放在一起。
将纱布绑好，放进去。
又倒进去老抽，酱油，还有盐。
再放进去一块冰糖。
就在灶里面放着大块的木头，慢慢煮开。
将焯水干净的猪大肠，猪耳朵，猪头都放了进去，本来还打算将猪肚一块卤了的，不过现在天气一下子转凉了，不如炖个猪肚胡椒汤喝，顺便加入两条筒骨，这样子更加有营养。
猪肚比猪大肠好清洗多了。
翻开清洗了一遍，又焯水将猪肚整个放在砂锅里面，恰好小木屋里面还有一包胡椒粒，摁碎后放在猪肚子里面。
简单清洗一下筒骨。
陈子轩就将筒骨放了下去。
接下来就要弄他的重头菜了，这个才更加麻烦，猪小肠都还没有弄干净。
还要将猪小肠里里外外都弄干净才可以，特别是里面，不知道有多脏，和粉肠不一样，粉肠里面还是挺干净的，小肠要是不小心保留了它原来的味道就得让人头皮发麻了。
将小肠套在一个大一点的棍子上面。
使劲的冲水进去，揉捏了一下。
冲了五六次水后，陈子轩就将小肠给翻过来，倒了一把盐进去，不停的清洗。
重复洗了三四下后，感觉差不多了。
陈子轩就开始烧锅煮水。
趁着猪血还没有完全凝固，随即就拿过来一个漏斗，将猪小肠的底部绑住，随后开始灌水，想要试试看小肠有没有漏水。
要有漏洞的，要是将猪血给漏掉就糟糕了，浪费那么多东西，也会一塌糊涂。
将还没凝固的猪血加入洋葱末和胡椒粉。
当然还有最重要的盐，一起放下去搅拌均匀，掩盖里面的味道，要不然会一股腥味，别说一条了，就是一块都很难吃下去。
陈子轩仔细的观察了一下，发现的确是没有漏洞的地方，这才就将里面的水倒出来，将漏斗放进去，顺着漏斗倒猪血下去。
倒下去后将顶部也给绑起来。
这样子两头都不会漏出来。
刚好灌好了两条，猪血也还剩下一些出来，陈子轩将血肠放进去锅里煮。
煮差不多五分钟之后，陈子轩就拿牙签在血肠上面扎上几个洞，担心血肠会煮着就胀开了。
毕竟肠子里面是有空气的，容易胀开，扎了一些小洞后，一直煮到没有漏血水。
煮好捞出来放着，但是不能让它凉了，要是凉了估计就又有腥味了。
将猪肉那些翻动一下，要不然粘锅就糊了，猪耳朵就不用炖很久了，爽脆一点比较好吃。
将猪耳朵捞起来，过一下冷水。
随后放在盆里放着，顺便切了一盘子的辣椒和蒜末，再切一点香菜葱花备着。
将猪肚捞出来，放在熟食板上。
随后切开猪肚，切成一条条的放进去汤里面，放了一点盐进去，让猪肚好入味一些。
筒骨上的肉比较少，就是个骨头而已。
这只能炖出来骨髓。
陈子轩想了想做了几个窝窝头在锅里蒸着，只要等他们人来，就可以端菜上桌了。
看了一下时间，距离下班时间还有十分钟的样子，想了一下，就先将蔬菜炒上。
再将自己买来的粉肠给切成段，放进猪肚汤里面一起煮了。
将猪脸肉给捞了出来，切成薄薄的一片片，单独猪脸肉都已经切上一盘了。
猪耳朵切成细条，倒辣椒油和那些调料进去，搅拌均匀，放在盘子里面。
看到有一些摆放的不整齐，陈子轩都要弄好看一些，好像是有强迫症一样。
尤其是这个猪鼻子，卤过之后再用辣椒洋葱丝爆炒一下，都不知道有多香。
将剩余的能切薄片就切薄片，不能切的就砍成一块块的，这样子就可以拿着直接吃了。
这些东西里面，陈子轩特别钟爱吃猪大肠，这玩意爱吃的容易嚼上瘾。
好(￣～￣)吃！
卤过的猪大肠味道会更香一些，也比较软，不用怎么用力嚼都可以。
这个切成一段段，切一盘再浇上一些卤汁，这一桶卤汁还可以放着到时候继续卤。
只是没有冰箱，要是有冰箱就好了。
可以凝固成块放着。
洗干净香菜，放了两根香菜在猪大肠的上面，应该没有多少人不爱香菜的吧？
更何况不吃香菜也可以装饰。
又将血肠切好，切成一片片的。
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