第117章 走之前也得吃一顿
李晓云倒没怎么介意，快速把手上的菱角吃完，然后拿了一个洋葱问道：“一个就够了？”
“够了，又不炒菜，只是做个配菜。”章禹把千叶豆腐切成长方形片后，将其摞在一起，然后对角切一刀，将其切成三角形。
听到就是一个，李晓云也乐得省事。
章禹看了一下，决定先把下饭菜干锅千页豆腐做了。
割了一点早上买的五花肉，切成片，不用太多，只是借助一下肉的味道，毕竟吃的是千叶豆腐。
这会李晓云已经把洋葱外面皮剥掉了，而且看着洋葱的样子，已经在院子洗好了。
接过洋葱，直接对半切，然后开口朝下，切丝。切好后，章禹直接拿了一个不锈钢锅，码在底部。
起锅倒油，不用太多。油温五层热的时候，倒入千叶豆腐。
全程开大火炸。
很快，千叶豆腐就被炸的卷了起来，而且开始膨胀。
这代表着快炸好了，章禹看着火候稍微金黄便直接捞出来控油。
将锅里的油倒出，不用在加油的，倒入切好的五花肉片，先翻炒几下，然后拿几个蒜瓣拍了一下，跟姜丝放进去。
继续翻炒，炒出香味，见差不多了，章禹倒了点料酒，直接洒在锅边去腥。
拿出买的干锅酱，这个可以买成品，也可以自己做，味道虽然有差别，但不大。毕竟成品的干锅酱跟自己做的干锅酱用的材料都差不多。
舀了一勺进去，稍微炒一下，炒出香味，章禹见差不多了，章禹倒入之前就切好的青红辣椒块。
李晓云闲来没事，站在厨房门口看着他在那忙活。
“章叔，这是什么？”李晓云见他这会在颠锅，小手指指了指千叶豆腐问道。
“千叶豆腐，你没吃过？”章禹一脸诧异。
李晓云摇头道：“没有。”
不应该啊！
“吃过麻辣干锅没？”
“吃过！”
那她应该吃过，一般吃麻辣干锅都会有的。章禹了然，估计对方不认识。
“等下你尝尝就知道了，你应该吃过。”章禹又颠了两下锅，然后加入一点开水进去。
系统给的记忆是加高汤最好，可惜他这没有，只能加开水。
水不要太多，章禹又加了少许蒸鱼豉油，少许白糖，少许胡椒粉。
略微翻炒，章禹将炸好的千页豆腐倒了进去，将火从中小火调成大火，快速翻炒。
盐可加可不加，口味重的就加一点，口味不重的话不用加的。章禹要是自己吃肯定是加盐的，但瞅着李晓云这样，八成又是来蹭饭了，索性就没加。
见差不多了，章禹把拿了两根小葱，切了成葱花，在收锅的时候，洒进去，再颠两下锅，可以关火了。
将锅里的菜倒入底部铺满洋葱丝的不锈钢锅里，章禹拿了个酒精炉。
“章叔，我帮你端这。”说着，李晓云上手帮忙把不锈钢锅端了起来。
舀了一大勺固态酒精，两人到了客厅。
将酒精炉点着，调成小火，然后将不锈钢锅放上去，等会直接吃就行了。
里面本身就有汁，底部还有洋葱，小火的话不用担心糊了。
看时间也差不多了，米饭也好了，章禹开始做蒜烧猪肚黄颡鱼。
把锅刷干净，起锅开火。
等锅里的水渍干了，这才舀了一些刚才炸鱼跟鱼肚的油。
调成小火，趁着油温加热的时候，章禹把剥好的蒜瓣倒在案板上，拿着刀开始拍了起来。
蒜瓣挺多的，差不多二十多个。然后又把提前准备的干辣椒切成段。
试了一下油温，差不多五层热，章禹直接将干辣椒跟蒜瓣还有姜片倒了进去。
‘滋啦’一声，不远处的李晓云下意识的离远点，章禹倒是没在意，只是眼睛略微眯了一下。
然后舀了两汤勺的豆瓣酱进去，炒香炒出红油。等红油出来了，香味也散出来了，章禹将炸好的猪肚倒进去，开大火翻炒。趁着这个时候，加入少许老抽调色，一些生抽增味。迅速颠锅，让猪肚均匀粘上颜色。
“帮我把啤酒打开两罐。”章禹把锅抬了起来，另一只手指了一下啤酒的位置，李晓云赶紧去帮忙。
两罐啤酒下去，锅里顿时出现一股酒香味。又点了一些开水进去。
火力很大，锅边的啤酒开始翻滚起来。章禹开始调味。
少许糖跟胡椒粉。这些就够了。盐先不要加，豆瓣酱跟腌制鱼的时候都有盐，出锅之前尝一下咸淡再决定是否加盐。
盖上盖子，先焖个五分钟，章禹打开盖子，香味一下出来。
“好了没？”李晓云眼巴巴的看着，这味真香。
“还没，早着呢。”章禹把炸好的黄颡鱼一条一条的摆在上面，然后从锅里舀了一些汤汁浇在上面。
再次盖上盖子，将火调成小火，开始慢慢焖。
青红辣椒不多了，章禹趁着这个时候又洗了一些，然后切成块。又切了一些葱花，放入碗里备用。
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