种田医术在手,我在古代横着走

胖糖豆

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第38章 肉块变成金黄色的猪油渣

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她的心怦怦直跳,脸瞬间变得惨白。

这算不算制私盐?如果被人知道了,他们一家人会不会就没命了!

“宁儿,这盐我们不能吃,快把这些盐还有那些石头全扔了!千万不能让别人知道!你们都不许对别人说,知道了吗?”

何姝娘荒荒张张地,越说越严厉。

“我们不说,我们不说!”

小包子都被何姝娘的反应吓到了,连连表态坚决不说。

苏瑾宁也十分惊奇何姝娘的态度。

盐是从官府指定的盐铺里买的,买来也是自家吃的。自己只是把粗盐里的杂质去掉了,怎么就成了制私盐了!

不过她保护女儿的拳拳爱心亦让苏瑾宁感动不已。

“娘,您冷静一些!制私盐的意思是个人偷偷制盐然后卖给别人获取高额利润,我们的盐是在官府指定的盐铺买的,买来是自家吃的,又不是卖给别人,怎么是制私盐呢?官府还要管老百姓的家里怎么吃盐吗?”

何姝娘慢慢冷静下来,又急急地哽咽着说苏瑾宁说:“可是,别人如果知道你会这个法子,还不知道……”

苏瑾宁懂她未说出来的话。

虽然大顺朝的盐运由官府专营,但是在官府当差的官员是有派系的。苏瑾宁会提纯粗盐这件事情太过于惊世骇俗,被有心人知道了后果不堪设想。

不同派系的人找上门,他们家势必要被威胁站队某个派系。如果别人学到了这个法子,那他们家人的死期就不远了。

假如苏瑾宁提纯出来的盐和以前他们在京城吃的差不多,那也没什么,不会引起别人的注意。

但是,她做的盐太好了,何姝娘可以毫不夸张地说,即便是皇上都没有吃到过这么好的盐。

何姝娘忧心忡忡,担心地看着女儿,心里非常难受。

“娘!我想做精盐只是因为咱们买的粗盐太难吃了,又苦又涩的,吃多了对身体也有不好的影响。再说了,做这些只有我们几个人知道,只要咱们都不说,别人怎么会知道呢?而且这些盐只用于自己吃,不送别人,好不好!”

苏瑾宁毕竟不是这个时代的人,目前她能吐槽这个时代弊端的只有寻常百姓家里‘孝道大于天’这种家长里短的小事,没有经历过阶级等级分明的残忍。

她的想法是每次只提纯两斤粗盐,吃完了再提纯,只供自家人吃。

反正有了提纯出来的盐,她可再也不想去吃又苦又涩的粗盐了!

“你们听到了没有,这件事不能在外面说一句!明白了吗?”

她越说越严肃,到后来语调都变了。

“听明白了,绝对不说!”

几个小毛头严肃地点点头,又一次表决心坚决不说。

“我去把盐罐子藏起来!”

苏瑾安是个藏东西小能手,下了炕把盐罐子盖好盖子,又藏到了之前放糕点的那个地方。

“娘,不要担心了,以后我们强大了,谁都不敢抢我们的东西!”

苏瑾宁安慰着大家,语调透着豪气。

何姝娘稍微稳了稳心,不再提这件事情,心里却想着待得丈夫回来了,就请他拿个主意。

粗盐提纯的事情告一段落。

按着苏瑾宁的计划,现在该炼猪油了。

这个总不会引起那么大的轰动吧!她抬头看了何姝娘一眼,心里有些打鼓。

苏瑾宁把猪板油拿出来清洗干净,放在案板上切成小块。

她在锅里添了水,把肉块倒进锅里,又切了葱和生姜,一起扔进去,想了想,又撒了几粒大料进去。

苏瑾睿坐在灶台前点了火,默默地帮她烧火。

水开后,肉煮了一会儿,她把肉块捞出来,闻了闻味道,果然腥骚味道小了一些。

真的有效果!

这个振奋人心的结果令苏瑾宁深受鼓舞。

她把捞出来的肉洗了几遍,又放到锅里焯了一次水。

感觉到腥骚味道又淡了一些,苏瑾宁开始炼油了。

锅里倒了半碗水进去,把洗好的肉块放进去,又放了生姜和葱白,大料,用小火慢慢地熬。

她在上面搅动,苏瑾睿在下面烧火,两个人配合得非常默契。

只一会儿的时间,肉里的水分就被烧干了,锅里开始滋滋地冒油。

霎时间,猪油独特的香味就充满了整个屋子。

腥骚味还有,但是比起以前吃的,已经强了不知道多少倍。

“哇,这是什么肉?怎么这么香!”

“就是,哥哥都流口水了!”

苏瑾安和苏瑾瑜这两个小吃货的眸子里闪着亮晶晶的光,一副迫不及待的样子。

“马上就好!稍安勿躁!”

苏瑾宁朝他们扬个笑脸,辛苦地翻动着锅里的肉。

等到肉块变成金黄色的猪油渣,里面的油就都被逼了出来,便可以撤火了。

她拿着笊篱把油里的猪油渣分离出来,倒到盘子里,拿勺子把锅里的油舀到盆里,捡出里面的生姜片、葱白、大料弃掉不要。

苏瑾宁一气呵成,做完这些,这才拿着筷子,小心翼翼地蘸了一点猪油放在嘴里细细地尝了尝。

还好,还好,猪油独特的香味掩盖了大部分的腥骚味道。

虽然腥骚味道还能尝到,但总算在能接受的范围了!

她心里的石头落了地,轻松愉快地向小包子们普及知识了。

“完成了!这就是猪油!用它炒菜可好吃了!拌米饭也好吃!油盆放一晚上,明天猪油就变成雪白雪白的,可好看了!”

“哥哥,把我们刚才做的盐拿出来用一下吧!”

随之又把目光转向苏瑾安,笑眯眯地向他讨一些盐用。

苏瑾安听到妹妹要用盐,赶紧跑到东墙边,移开瓮,把盐罐子小心地拿出来。又小心地挖了一点盐放在盘子里。

“多拿点,一会还要用呢!”

苏瑾宁见小气的苏瑾安只挖了一点点的盐,急忙出声提醒他。

拿到盐后,她取了一个新盘子,盛了些猪油渣,洒上盐,自己迫不及待地拿着一块猪油渣放进嘴里。

香,实在是太香了!

忽略掉那点腥骚味后,真真算得上极品美味了。

苏瑾宁吃得一脸满足,抬头忽然发现对面自己的兄弟姐妹们呆呆地看着她,嘴角的哈喇子都有一尺长了。

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