腊月十八，赵青川赶着牛车，带着赵青山和叶筱凌去镇上采购。
家里鸡鸭兔都有，猪也养了两头，过年就可以宰了。前几日赵青山去镇上送东西的时候还顺便从锅里捞牵回去了一头羊，养在牛棚里过年跟猪一起宰杀。
所以这次进城主要是买些瓜子糖果等孩子们喜欢的小零嘴儿，再买些走亲访友要带的礼。然后再给家里人都选两身新衣服，过年穿新衣新年新气象。
三人一行很快就采买够了，杂七杂八的把牛车堆得满满当当。叶筱凌已经好几个月没来过镇上，所以顺便去每家铺子都巡视了一趟。
当然，更顺便给大家都发了过年红包。
几间铺子都管理的井井有条，小二们也都爱岗敬业认真负责。因为叶筱凌制定的绩效考核制度，大家每个季度都能按时领到自己该得的奖金。
所以这过年红包也就没有再搞花样了，大家都一视同仁。管理层和大厨都是十两，小徒弟五两，小二们二两。
其他人虽然高兴但也还算稳得住，小二们简直高兴的快疯了。平时每月六百文的工钱就已经满足的不得了了，更何况还包饭，吃的还好，说出去都不知道会惹来多少人的嫉妒。
没想到过年竟然还有过年红包，而且有整整二两银子！二两银子啊，都够他们一家人吃喝一年了！
小二们感激涕零，恨不得马上跪下来给叶筱凌他们磕一个。叶筱凌可受不起这样的大礼，赶紧转移话题，让他们好好干，干得好明年还更多些！
又是一番激励，小二们更是斗志高昂。叶筱凌笑笑，心满意足坐上牛车往家走。
果然，老板还是要会画饼才行，这万恶的资本家啊！
······
过年不宜杀生，赵家早早便开始准备杀猪宰羊，当然鸡鸭兔自然也逃脱不了下锅的命运，日日精心的伺候着，这不就到了它们报恩的日子。
赵青山好歹以前是个屠户，虽然好久没干过了但杀个猪还是不在话下。这日一早，他们两兄弟便在村里招呼了好几个年轻汉子来帮忙按猪。
赵家村有专门杀猪的场坝，虽然一年到头村里也杀不了几头猪，甚至家里养猪的都没几户。
这位置很好，宽敞，平整，有专门放猪切肉的石台还有石头砌起来的大大的灶台。离河边也近，取水清洗烫毛都方便。
这时候农闲，村子里难得有人杀猪，早早的就有不少人等在这里看热闹。
赵青山和几个年轻汉子高高兴兴的抬着猪过来了，后面跟着赵青川担着一挑子柴火，手里还拎着大铁锅。赵广林和张氏一人背着一个大大的背篓等会用来装肉，顺便拎了两个水桶用来打水。
叶筱凌和赵秋月没来参加这样血腥的活动，在家带孩子，顺便管着赵青彦几个小孩子，也不让他们去看。
“青山！你们家这猪养的真肥！”见着大肥猪，有点眼力见的年轻汉子便上去搭把手。
赵青山听见别人夸他家猪养得好也挺高兴，不枉费他们一家精心的伺候，日日都去打新鲜猪草不说还时不时的给它们添些粮食，不少以前舍不得倒得剩饭也都进了它们的肚子。
赵家现在伙食可好了，所以猪吃的可能比好多家里人吃的都好，那猪可不就是长的又白又肥嘛。
一大群看热闹的老少爷们也不是白看，纷纷搭手帮忙，很快一大锅热水就烧好了。
一群人按着仿佛知道自己命不久矣挣扎不已的大肥猪，赵青山提起长长的杀猪刀，利落的一刀捅入猪心脏。
白刀子进红刀子出，鲜血奔涌而出。刚还嗷嗷挣扎的大肥猪顿时失了力气，眼睛慢慢的变的失神然后死去。
赵青山脸上被溅到几点血迹，红艳艳血痕让他看起来像个煞神。虽然他下手看起来很是利落无情，但只有他自己知道他用了多大力气才稳住颤抖的手。
不管为何，杀生总算不得是好事，日日看着长大的猪崽在自己手里没了生命谁也不会好受。
肥猪养的好，光猪血都接了大半桶，赵青山用手拎了拎，差不多四斤多五斤的样子。
肥猪断气，大家合力把猪放进滚烫的锅里，拿着小刀和柴火棍儿除毛。毛除干净了便在猪四条腿上开一个小孔，然后往里吹气。
等把猪吹得鼓胀起来，用细绳绑住四条腿，防止气跑了，再用木板拍打，使猪皮和猪肉分离。
猪处理好了，终于到了开膛破肚的环节。一刀下去，白白的猪油和肥瘦相间的猪肉让大家不由自主的开始吞咽口水。
赵青山有条有理的把内脏和猪肉分开，然后把猪肉按部位切割下来放进背篓里。然后又开始宰羊，羊不大，很快就收拾了出来。
赵青山本来想给来帮忙的汉子都切上两斤肉，但是这场坝的人越来越多，越来越多，最后只能先算了。
不然给这个不给那个到时候礼没送高兴还惹出不少闲话，虽然他们家并不怕什么，但这大过年的实在是没有必要。
都收拾好了，赵青山和赵青川一人背着一大背篓的肉往家走，不少来凑热闹还想顺便浑水摸鱼得点好处的人见他们就这样头也不回的走了简直恨得牙痒痒。
“呸！”
王二好不容易才从肥猪肉上把眼珠子摘下来，恨恨的往地上啐了一口。
大壮也来帮忙了，见状狠狠的推了他一掌，“你干什么！”
王二也是个怂的，见大壮和好几个汉子都对他怒目而视，没敢再说什么就怂唧唧的走了。其他人见状也不敢再多说什么，慢慢的人都散了。
到了晚上，赵青山和赵青川才一人拎着几斤猪肉和凝好的猪血一家一家的送去。
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