一场正式的西餐，饭菜只是一部分，舞会，喝酒，放松，才是西餐的主题。
正式西餐中的食物，都是在过程中陆续准备的。
只有开胃菜会提前整。
而主菜等一些热菜，更是现做现吃。
不过，此刻在唐铭选定的什锦头盆中，却还少了一道重要的美味——火腿！
这可不是日常市面上见到的那种火腿肠。
而是西方起源于罗马帝国时代，最早诞生于现今西班牙地区的腌制猪后腿。
而火腿这种叫法，却是属于华夏人的。
历史总是惊人的相似。
欧洲人在罗马帝国时代，出现了腌猪肉，而华夏在较晚一些的南北朝时期，同样出现了腌猪肉，并包存在了猪大肠中风干，因为总是在过年的时候才这么奢侈，便取名为腊肠。
之后，欧洲的西班牙人，先一步腌制了猪后腿。
而华夏在唐朝时期，在江浙地区也出现了腌制的猪后腿。
因为腌制出来的猪后腿切开后色泽如火，便取名为火腿。
跟着，某一天，当华夏人发现欧洲也有这种腌制的猪后腿后……都不用翻译，火腿二字便直接脱口而出了。
至于现代世面上的那些火腿肠，严格来说都不算火腿，不仅仅是因为加了一个肠字。
火腿的原料，从古至今，从华夏到国外，都只有一种原料，那就是猪后腿！
不过，欧洲的火腿和华夏火腿，尽管原料相同，作法也有类似之处，但在本质上还是有很大区别的。
欧洲火腿，以西班牙地区的黑猪火腿最为着名。
西班牙黑猪火腿，单指西班牙伊利比亚橡树林区附近出产的火腿。
在伊利比亚的橡树林区中，生活在西班牙本土特有的猪种，伊利比亚黑猪。
这是当今世界上最接近野猪的品种，几乎采取全放养的状态。
有人戏称，伊利比亚的黑猪，是世界上最幸福的猪。
事实也确实如此，伊利比亚黑猪，在人为干预下，没有任何天敌。
从生下来开始要做的事只有两件：吃和睡。
不过，因为其接近野猪的火爆脾性，伊利比亚黑猪并非华夏人影响中的懒猪，运动量非常大。
除了野性外，其主要的一个原因，就是这里的橡树林。
橡树作为全世界仅华夏和西班牙拥有的树种，本体非常高大，远超一般树种，普遍在25米-30米之间。
而橡树上，生长着一种果实：橡子。
橡子是一种类似板栗的东西，剥开壳后可食用，尽管没有板栗甜，还有点微微苦味，但其中蕴含的淀粉含量高达百分之七十，并且还含有蛋白质，膳食纤维，硫胺素，维生素c，钙，磷，铁等多种营养物质。
在古时候，缺乏食物的人类曾以此充饥，据传，华夏写出“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”的大诗人杜甫穷困潦倒时，就吃了好一阵的橡子。
而在丰收之年不缺食物的时候，橡子便会用来做家畜的饲料，也是最好的几种饲料之一。
而到了现代，橡子的更多作用被开发出来，其价值远大于饲料，可以酿酒，并用作医疗生产，纺织工业，石油工业等等……
但在西班牙的伊利比亚，这里的橡子，却是专门为伊利比亚黑猪留的。
因为橡树高大，除了成熟季节自然垂落的橡子外，大部分时间，黑猪需要用头顶橡树，进而摇晃树的枝干，使成熟的橡子脱落。
而橡子的大小又和板栗差不多，因此，伊利比亚黑猪需要不断捡食，活动量大大增加。
等到伊利比亚黑猪成年时，其肉质的紧实度，不亚于野猪！
而到了这个时候，黑猪便会被西班牙人猎捕，取后腿制作闻名全世界的黑猪火腿！
原料的上乘，使伊利比亚黑猪异常鲜美，并且因为黑猪大量使用橡子，使黑猪的肉中也带有了一些橡木的香味，制作成的黑猪火腿更是征服整个欧洲，被誉为全世界最好吃的火腿……
当然，因为黑猪火腿炮制的时间极长，需要24-48个月左右，再加上伊利比亚橡树林区域有限，尽管这一片地带，已经成了西班牙国家的法定养殖黑猪区，但生存空间的限制，以及对黑猪散养的严格要求，让黑猪的数量一直始终保持在一定的规模不能突破，无法大量繁殖。
因此，黑猪火腿的价值极其昂贵，一斤便高达千元。
这是属于大自然的馈赠，独特的条件，成就了伊利比亚黑猪。
在这一点上，便是华夏最着名的金华火腿，也不能与伊利比亚黑猪比拟。
而华夏云南地区，因为同样有橡树林的存在，这里也生存了一些云南特有的黑蹄猪，而且，生性凶猛的云南民众，在火腿上的做法，竟然和西班牙惊人的相似。
在全华夏的火腿，都需要熟吃的时候，云南地区的火腿，自古以来就可以生吃。
然而，因为在开发，管理，以及品牌上不如伊利比亚黑猪，正是差之毫厘，失之千里，无论是原料还是价值上，都不足以和伊利比亚黑猪相比……
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