唐铭选取的主料是金枪鱼。
没错，所谓酿馅鸡蛋，其实是吃肉。
用煮熟的鸡蛋，去除蛋黄，只留蛋白，捣碎后，将沥干的金枪鱼肉，混杂着西方人爱吃的蔬菜，如水柳瓜，小番茄，荷兰芹等，配合另一味主料橄榄，辅以柠檬汁，盐等，搅拌混合，以裱花袋为模具，挤压出来类似曲奇造型一般的一种开胃食物。
此开胃菜唐铭在做的时候并没有马马虎虎。
不得不说，西餐作为西方主流餐，确实有不少值得称道的地方。
而这酿馅鸡蛋便是其一。
作为开胃菜，酿馅鸡蛋基本上完全符合了西方人对美食的看法，新鲜，好看，营养……还有深为东方人诟病的，在西方人眼中属于食物原本味道的“怪味”。
小小的一个鸡蛋，尽管在做出来后是会冷藏，并最终归属到了什锦头盆中，但在材料上，真正是综合了营养。
肉蛋菜无所不包，造型美观，色泽艳丽。
并且剔除了鸡蛋中的蛋黄，保证胆固醇的含量能够控制。
除了味道有点怪，橄榄有点多外，以柠檬汁辅助，加上小西红柿的微甜，以及金枪鱼的肉香，总体上还是不错的。
当然，如果金枪鱼不是生的，橄榄也少放一点的话，说不定这酿馅鸡蛋就能和曲奇一样，在华夏也能流行起来。
不得不说，西方人对橄榄的使用，是真的特别“大方”。
橄榄在华夏，古时候更多的作用是药用，即便是现代，愿意尝试橄榄这种水果的人也仅有少数。
史书记载，在汉朝时，橄榄便广泛在华夏种植了。
如今，华夏南方多个地区，都有种植橄榄，华夏古代民间也有“冬春橄榄赛人参”的说法。
但橄榄的味道奇酸，也就只比柠檬稍差一筹，即便是到了现代，改良了种植方法，培育出了新的品种，其口味也比大多数水果差之甚远。
华夏人是不会主动选择这种食物的。
但西方人却是看中橄榄中存在的营养价值。
橄榄的高维生素，以及钙，磷、铁等矿物质易于被人体吸收，还有防止上呼吸道感染的作用，让生活在海洋性温带气候的西方人在熟悉橄榄后大肆种植，并应用到了个个地方。
橄榄核榨的油，橄榄木的船只，橄榄木的家具，以及西餐中处处可见的橄榄配料……据说，西方大量使用的pp皂和人体润滑油中，也爱选橄榄原料做的。
真是想不让人佩服都难。
也因此，唐铭在拿出酿馅鸡蛋的时候，也顺带拿出了华夏平平无奇的茶叶蛋。
而紧跟着烟藩鸡蛋之后，唐铭又拿出了烟藩鱼。
烟藩是译音，借用了藩在汉语中篱笆一意，其实就是指腌鱼中的烟熏鱼。
而在这一点上，西方人的技术，相比起华夏来，特点极多。
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