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等到肉馅上劲，岳小楼看了一下评委，还是十个。
将肉馅分成十个小肉团，再将蟹黄点缀在肉团表面。
这时候熬制的底汤已经冒出香味，捞出猪皮和排骨等残渣。
再将肉圆放入汤中，中火烧开，将白菜肉盖在漂浮着的肉圆上，小火慢炖。
盖白菜是一个至关重要的细节，如果不盖，肉圆的上半部分因为会浮出汤面，导致太干。
这时候岳小楼才有时间休息一下，一边喝着水，一边看着其他人。
有的人因为实在不知道做什么已经弃权离开，有的人还在埋头苦思。
岳小楼摇摇头，这都快一个半小时了，还想啥，不如去红灯区玩玩，然后回家。
在他等待的时候，已经陆续有人交出自己做的菜，然后0分。
“十九号选手的料理被评委一致认为偏题，很抱歉，没有分数。”
“二十七号选手平均分68.6，暂列第一。”
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岳小楼没有丝毫急切，因为蟹粉狮子头本来就是炖菜急也没用。一直炖了两个多小时，场中的比赛选手已经少了一大半。
他才打开正在炖煮狮子头的沙煲，刹那间扑鼻的肉香迎面而来。
浅浅尝了一下汤，稍微加点盐，增加咸鲜味，然后将沙煲中漂浮者的狮子头，分到十个小盅里，挨个盖上盖。
举手。
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