四合院之别样人生

马力

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第168章 肥水不流外人田

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周正和刘玉兰去看过两边店铺的经营情况,一到饭点儿,店里就迅速上满了客人,尤其是火锅店,门前就没少过排队的人,搞的老两口想尝尝自家火锅是什么味儿都捞不着机会,秦淮如打算请公公婆婆去后边的小办公室里坐着吃顿饭,可是两人看着服务员忙的不可开交,不愿添麻烦,只好欣慰又遗憾的回家。

自从两边餐厅的经营走上正轨,周虎臣就进入了游手好闲的工作状态,餐厅每天需要的食材和其它东西相对固定,他只要赶早把东西放进库房,然后等着人来拉走,一天的工作基本上就完成了。

星期六吃晚饭的时候,周虎臣一家除了秦淮如在火锅店之外,其他十六口人都聚齐了,刘玉兰一边吃饭一边对周虎臣说:“那天我和你爸去火锅店看了一趟,生意还挺红火的,看着别人热热闹闹的涮菜,觉着怪馋人的,就是店里太忙,我们不好打扰,什么时候在家里做顿火锅,让我们也尝尝味儿。”

一桌人都赞同这个提议,周雨婷更是一个劲的点着头说:“我们单位的女同志都去吃过了,上班的时候那一通夸,我听着都想流口水,就是听她们说要排好久的队,我还在犹豫着什么时候去一趟,要不咱们明天吃一顿吧?”

家里现在做这个生意,吃顿火锅也不算麻烦,第二天上午十点,周虎臣忙完了库房的事情,下班回家时,车里装了十六个小锅和底料、固体酒精、食材、蘸料,吃火锅的东西一应俱全,一家老少齐上阵,把这些东西搬进餐厅,热热闹闹的准备起来。

中午吃饭的时候,所有人都选择了麻辣锅,一个个吃的满头大汗仍不肯停下筷子,家里女性成员发挥出的战斗力比男人都强悍,提前准备的一大桌食材硬是吃了个干干净净,周雨荷打着饱嗝揉着肚子说:“好吃是好吃,就是夏天吃火锅太热了,等到冬天了,我觉着可以天天吃。”

周虎臣家开的四川火锅店,在这会儿的京城里应该算是独一家,其实火锅进京的时间比较早,晚清时就有四川商人把火锅引入了京城,只是燃料的问题始终是个麻烦,那时候用的是泥炉子烧碳火,炉子上再放上铜锅涮菜。

这种方式在南方一点问题都没有,即使是在冬天,一样可以敞着门窗吃火锅,但是在北方就麻烦了,密闭的房间里,用这种方式吃火锅危险性太大,而且给炉子里加碳也很不方便,所以京城流行的是东来顺那样带小烟囱的铜火锅。

在燃料问题没有解决之前,四川火锅始终在北方流行不起来,第一拨要等到液化气罐普及,客人们为了美食,心惊胆颤的守着个煤气罐吃饭,随后发展到安全又卫生的固体酒精,让顾客享用美食的时候,再没有后顾之忧,最后是电磁炉的使用,好处就不用列举了,大多数的火锅店都在用。

周虎臣当初打算开火锅店时也被燃料所困扰,现在北京的煤气罐还没普及,有很多平房依旧在烧蜂窝煤,姑娘跟人谈婚论嫁时都会装作若无其事问一句“你家做饭用的是煤气罐吗?”这都成了结婚的加分项了,可见这时煤气罐的紧俏,他想一下申请十几个,可能性几乎为零。

要不是空间里生产出了固体酒精,他的火锅店计划估计就夭折了,店里用的固体酒精,是使用醋酸钙做固化剂,燃烧时安全、清洁,比煤气罐要好的多,这份燃料的不可替代性,能让他的生意领先好几年。

只是周虎臣的心里多少有点数,个体户挣钱多,已经被广大的人民群众盯在眼里,如果再做成独家买卖,距离千夫所指的局面就不远了,肥水不流外人田,有好事肯定要先照顾老兄弟们,他召集胖鼠队员开了个小会。

周虎臣准备把自家的火锅店当成培训中心,第一拨服务员可以放出去开店了,他对胖鼠队员们说:“经营一家火锅店很简单,又不需要厨师,你们自己找店面,注意要找公职人员或者个体户扎堆的地方,他们有钱能消费的起,其它事情就更简单了,我这里可以提供燃料、火锅底料和食材,你们先用着,每个月的月底结账就行了,如果装修店面的钱不够,还可以找我借。”

周虎臣提供的保姆式开店方法,让胖鼠队员们大为意动,第一批服务员的家长纷纷决定让孩子们开店,火锅店里的第二批服务员也迅速到位,他们自去找门面办执照,周虎臣只需要准备好供货就行了。

王涛和马玉安两家的老大都安排了工作,剩下的孩子年龄还小,看着一群朋友们热热闹闹的折腾着开店,心里痒痒的难受,两人听柱子显摆过一个月挣了一年的工资,可是让他们办理停薪留职又舍不得,百般纠结中,每天一吃过晚饭就跑到周虎臣家里,哼哼唧唧的让他帮忙想办法。

这件事没什么办法可想,打算多挣钱就自己上阵,肯舍出一部分利益,就找可靠的人合伙,反正供应链的顶端捏在周虎臣手里,挣几年轻松钱还是有保障的,两人磨叽了一阵,还是选择了找人合伙。

解决了王涛和马玉安的问题,就只剩下柱子的事情了,跟毫无技术含量的火锅店不同,川菜馆主要依靠的是柱子的手艺,周虎臣提出了两个方案,一个是把川菜馆转给他,以后付店铺租金就行了,另一个方案是两人继续合伙、风险共担,但是以后柱子拿七成利润,周虎臣分三成,还要负担店铺租金。

现在的房价低,租金也便宜,用这个方案起码十年内是占便宜的,但是以后房价高了,就不划算了,对于周虎臣来说,就算柱子不用这间店铺,他也得租出去,手上没有合适的人管理,再开一家店也不见得能多挣几个钱,不如一心做好供应商,少操心不说,还是个无本万利的生意。

柱子略微犹豫了一下,选择了继续合伙,他自知不是做大生意的材料,有虎哥帮着把关,他只管安心干活,拿七成利润,便宜已经占到天上了,如果还想要更多,自己心里的坎也过不去,回家跟张淑琴说了这事,她没什么意见,自家到现在没出过一分钱,几乎相当于白得了一个餐馆,还能有什么不满足的?

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