在全国的面食排行里，H南的烩面那也是比较出彩的。
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的H南传统美食。
烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。
汤要用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上。
其中下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。
再辅料以海带丝、千张豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等。
上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。
工艺上讲究“一拉、二摔、三扯、四撕”，煮出来光滑柔软、弹力筋道，嚼劲十足！
还有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是H南三大小吃之一！
郑州的H记烩面店，前身是老乡亲饭店。
53年由李少卿等4人接营，因是合伙经营，更名为H记饭店。
67年起专门经营羊肉烩面，改名为“H记烩面馆”，俗称H记。
就是到了后世21世纪，在省会那也是赫赫有名的老三记之一。
刘文吃着这个时空的H记烩面，再仔细回忆了一下前生吃的H记烩面。
从口味上来说都差不多，但从质量上来讲那可差多了。
现在还是50年代，民风淳朴！
不管是面还是肉，还有其它配料。
那都比后世的量多大了去了，这时候的一碗能顶后世的两碗。
席间刘文正吸溜着烩面，有位师兄看着正在狼吞虎咽的他。
就说道“小文！你吃勒白内慌，你在噎住喽，可咋弄呀？”
刘文停下筷子，擦了一下嘴说道：“师兄！你不知道，我从小离开了家乡，最想念的东西，其中一个就是这羊肉烩面，还有一个就是俺那边嘞卤面条（也叫闷面）。”
这时常大师笑着说道：“小文你这离开家太久了，啥都忘了就家乡的味道没忘啊？”
刘文也笑着回答：“那是嘞！我挨过饿，我知道没吃的可是啥滋味！”
这时常大师和诸位师叔师兄弟们，也是深有体会。
要不然香Y剧社，一开始也不会没在中原而跑到西安去了。
这顿饭快吃完的时候，刘文就提出了自己要回归德府一趟。
虽然自己未必在那里，还能找到什么亲人。
但那里毕竟是自己的老家，前世今生都是！
随后常大师又问道：“小文！你回归德府，自己一个人去咋样啊？”
刘文回道：“没事师父！我嘞身手你还不放心吗？何况我还带着武器呢！”
说着刘文就把手枪，从下摆里掏了出来亮了一亮。
常大师看见也就没在说什么，第二天刘文就和大家告别。
再次坐上火车，向自己的老家归德府而去！
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