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第116章 文思豆腐

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“这是开胃料理,弹跳甲鱼汤,请慢用!”

放下后,洛夕月转身回厨房准备下一道料理了。

“这就传闻中,固体的汤?”甄菱纱拿着手机拍几张后上传了相片。

旁边的经纪人脸色平静,显然已经习惯她的行为习惯了。

“那就先尝尝味道吧!”

经纪人少妇率先舀了一口放在嘴里,一股淡淡的酸味在口中散开,不断刺激她的胃口。

“好,好吃!”

“真好吃!”

甄菱纱也尝了一口,眼睛一亮,两人同时称赞道。

当洛夕月刚第二道菜端上时,一盅弹跳甲鱼汤已经吃完了,正在翘首期盼下道料理了。

“这道料理叫金羽炸云龙!请慢用!”

洛夕月把料理分别放在两人面前,转身回厨房了,第三道料理和第二道料理可都是主菜之一,特别是第三道,那可是很考验刀功,当然难不倒她。

两人眼睛直盯着料理,都没发现洛夕月已走,不得不说,这道料理从外表看,就已经让人胃口大开。

“好吃,酥脆香甜!”

“确实!”

两人顿时吃了起来,咬了一口,酥脆的口感,虾的美味,各种调料的混合,加上油豆腐皮,让味蕾感受到极致的美味。

正当两人在露出陶醉的表情,享受着美食时,洛夕月正在准备制作第三道料理。

文思豆腐。

属于苏菜系-淮扬菜,该菜品拥有悠久的历史,其选料极严,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱。

因为这道菜为文思和尚所创,人们便称它为“文思豆腐”,一直流传至今。

洛夕月从资料中发现甄菱纱喜爱豆腐料理,所以才决定这道料理。

这道料理是非常考验刀功的,要将柔嫩易碎的豆腐切得像发丝一样的细小,难度可想而知。

只见洛夕月将一块内酯豆腐放到菜板,这种豆腐做出的文恩豆腐会更滑顺,口感更好。

洛夕月手中握着菜刀,先在整块豆腐中间切一刀,分成两块,在上面洒了点水,拿起手中的菜刀就开始切豆腐,每一刀都是直刀切下,犹如精密机械一般。

只不过一小会,两块柔软平滑的内脇豆腐就被切成了薄薄的几十片,每一片的薄度都分毫不差。

然后用刀身轻轻地把豆腐片摊开,呈倾斜的样式,再次用同样的直刀刀法切丝。

洛夕月把切成丝的豆腐切完之后,轻轻放入清水之中备用。

在清水中因浮力加上洛夕月用筷子轻轻挪动,开始变成细丝。

洛夕月把配料的冬菇,冬笋,火脚等切成细丝,放入热水中焯水备用。

然后在锅中加入之前熬制三个小时已经经过处理提清的鸡清汤。

大火之后再小火煮,放入几种辅料,放入切好的香菇丝,冬笋丝等配料。

然后开始勾芡,煮开后下调料,再放入豆腐丝,在汤面上用勺子轻轻地旋转,利用旋转所产生的离心力,让锅中的豆腐丝转散开,再加入青菜丝,用同样的方法转散开后,随即出锅上菜。

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