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青花椒拌饭

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第258章 凉皮

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同上次一样,烤完这些肉串的付朗刚把它们放入盘中就被一抢而空了。付朗在炉子边忙的热火朝天。

把刷好酱料的大串面筋放上去烤着,被火激发出油滋滋的声音,香酥里嫩,香喷喷,当苏芋终于吃上这久违的烤面筋后,激动的泪水都从嘴角流下了来~

软软弹弹又有嚼劲,劲道醇香,辣香爽口。

“这面筋不是肉,却吃出了肉的感觉,这口感也太好了吧!”众人再一次被苏芋的美食折服,苏老板是怎么想到把面团洗了做面筋的呢,真是太厉害了。

大家的夸赞苏芋都面不改色的收下了,正吃的开心时,大堂里忙活的几个伙计突然进来反馈前面食客的意见了。

“小姐,这前面好多食客问咱们后院在做什么吃的呢?问是不是又有新品上了,怎么没见菜牌子写呢。”

“啊?”苏芋还吃着烤面筋呢,嘴角蘸了酱料,和付朗他们面面相觑。

咳、这、这不就有些尴尬了吗,今天想着人少,后厨忙的过来这才提前做了“员工餐”,也光想着吃烤面筋,忘了前面还有吃饭的食客呢。

“阿文,你就给他们说咱们酒楼再试新菜,本着对各位食客负责的心,我们要把菜做到最好才会呈现给大家,所以今日先不卖哈。”苏芋回过神来说道。

“哎好嘞,我这就去同食客们说。不过小姐,这烤串也给我们留点儿哈,真的好香呢。”阿文笑嘻嘻的应了,又不舍的看了一眼烤炉上的大面筋,香香辣辣的也太诱人了。

“行了,哪次少了你们吃了,等中午酒楼打烊了过来吃个够。”苏芋拍拍手笑道。

阿文几个伙计把苏芋的话传达给各位食客时,自然是得到了好几声叹息,食客们实在是好奇啊,心里暗盼苏老板抓紧把这新菜品研究出来,不然他们的胃可是要抗议的。

“师父,那羊肉的事儿定下来了吗?”付朗一手拿着蒲扇一手拿着串,额头上的汗滴落下来,亮晶晶的。

“我哥说会让他那同窗给亲戚写信的,想来问题也是不大,村里面那边今天我爹会去找村长谈谈看。”苏芋想起这个也是有些忐忑,主要是怕卡在村长这一关,毕竟村里以前也没人干过这事。

“那能行吗?”付朗见她这样子也有些担忧,心里想着不然就让他哥转行养羊去算了。

“嗐,谁知道呢,到时候再看吧。”她今日临走时倒是嘱咐苏父可以给村长多说说合作的好处,对村民对村里的发展都是很好的。

这边苏父也确实找机会和村长聊了这事儿,村长对这事是很乐见其成的,毕竟苏芋一家如今的富裕也都是看在大家伙眼里的,说若是合作,他们家肯定头一个支持。

“哈哈村长不愧是村长啊,还是您目光有远见!我家芋丫头说了,这事儿主要还得是村长您牵头,大家伙都信任您,也可以带些乡亲去城里酒楼看看,我们需要的肉菜只会多不会少,大伙儿入股不亏……”可怜苏父一嘴笨之人如今也为了自家闺女练就一副三寸不烂之舌,说的村长一愣一愣的,连连点头答应。

“成,全胜贤侄,赶明日我就把大家伙聚一起商量商量这事可不可行,到时候贤侄也来我家给大家伙做做工作。”村长举着酒杯,热情的同他再喝一个。

周围有听着话的人,暗暗思忖,苏家那芋丫头是挺厉害的,那么大一家酒楼说开就开了,连带着一家人的日子都好过起来,秉着有钱不赚王八蛋的道理,思想活跃一些的已经在提前考虑此事当真可行了。

苏芋他们中午吃了一顿美美的烧烤,下午又歇息到申时,眼看着又快到饭点了。

瞅瞅上午洗好的淀粉水已经沉淀的差不多了,就准备琢磨着开始做凉皮。

把盆子上面的略发黄的水倒掉,剩下的就是已经凝结的白色淀粉浆,这时再给里面加入清水,搅拌成稀稠适度的面糊,就可以开始蒸制凉皮了。

蒸凉皮的模子还没来得及做,就寻了上次蒸肉糕的那个大铁盘,这个壁要薄一些,操作起来也方便。

让牛厨子帮忙将蒸锅的水烧开,苏芋在在盘底部刷一层油,舀一勺沉淀好的淀粉面糊倒进去。

手腕微动轻轻摇晃铁盘,淀粉面糊就在盘中游走,等盘底都均匀的盖上了一层白色淀粉面糊后,就把铁盘子放进蒸锅里面,上锅蒸上片刻。

“这样就行了?”牛厨子好奇的看着苏芋盖上锅盖。

“肯定不行,还得接盆凉水,待会儿把这米皮揭下来。”苏芋说道,很有眼力见的付朗已经转身去井边打了水来。

估摸着时间到了,苏芋掀开锅盖将铁盘子取出来,头先那乳白色的淀粉面糊已经变得晶莹剔透了。

把铁盘子放入盛有凉水的盆中,轻轻的掀开一点往里慢慢倒些凉水,将晶莹剔透的面皮慢慢剥下来。

钟树他们也在一旁看得眼睛都不敢眨,小溪也挤在旁边,眼巴巴的瞅着。

“呼,”苏芋松了口气,这凉皮做的是极为成功的,手一抖,面皮也跟着颤个不停,扯一下,十分的有韧性。

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