“那是自然，不过苏丫头你这酒楼到底什么时候开啊。”王老爷拿起茶杯喝了口茶道：“我可是等好久了。”
“这也是我今日来叨扰您的原因。”苏芋笑笑，有些不好意思，“是这样的，我想把开业日子定到二月十八，但是…”
“但是什么，苏丫头你说。”
“但是人手不够，我记着之前您说可以把酒楼的伙计留下来的，不知还能不能行。”苏芋不好意思笑笑。
“这有什么问题，这些伙计本来就是之前为了开那‘珍膳酒楼’买来的，早就签了王家的契，现下都在这儿呢，奈何我这府上也没那么多张嘴吃饭，听说那牛厨子闲的整日没事儿干，都拿萝卜雕花了，你来正好，我问问他们，若愿意就把契转给你就是了。”王老爷子不甚在意，他还以为什么事儿呢。
“真是太好了。”苏芋高兴不已，虽然来之前便知道王老爷会同意，但事情这么顺利还是很高兴。
苏芋见过之前珍膳酒楼的伙计，那牛厨子听说能再在酒楼做饭，高兴的不得了，他本来还在质疑这小姑娘能不能开好这么大个酒楼，但闻着空气中香香的炸鸡味儿，便也毫无异议了，这么香，光闻都受不了了，更别说是吃了。
苏芋便留下了这两个跑堂伙计和一个厨子一个厨娘，其他伙计则不愿意离开王家，苏芋也没强求，王老爷也让徐掌柜的把这些人的契拿给她，苏芋仔细收好，虽然她更倾向于雇工，但酒楼开业在即，也没时间去培训员工了，这些人有经验更好上手一些。
至此，人手这块儿，心里的大石头终于落地了。
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