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第452章 绿豆糕2

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忙又把它们都倒盆中,准备开始将它们再全部都磨成绿豆沙。

浸泡去皮后的豆子很容易就被磨成细腻的豆沙泥,苏芋和阿柒两人相互配合,不过半个时辰的功夫就把这些豆子磨了出来。

“阿柒,你点上火,这绿豆沙弄出来了,还得再入锅炒干才行。”苏芋拿了小扫把将石磨盘上的豆沙泥慢慢扫入下面放置的木桶中,然后使使劲儿将其一把提起来,往厨房灶台那儿走去。

阿柒也赶忙麻利索的生火。

细腻的豆沙泥散发着清香,苏芋拿了铁铲不停的在大锅内翻炒。

“小姐,您歇着,头上都是汗了,还是我来炒吧。”阿柒给她递过干净的手帕,让她擦拭额头的汗珠,心疼道。

苏芋接过手帕,随意擦了擦,爽朗笑道:“没事儿,你把火看好就行。”说着话,手上动作也没停,拿着锅铲的手臂快速挥动着,很快,浓郁的豆香味从锅中飘出。

阿柒拗不过自家小姐,只得蹲下继续看着炉膛里的火。

苏芋倒不是不想让她帮忙,而是这绿豆沙可不是随便翻炒的,所用的手法很是重要,甚至可以说是能决定着绿豆糕最后的口感,阿柒性子虽 然还算稳重,但到底是个小姑娘,力气使用不均匀,炒出来的豆沙受热程度不一样,所以这一步还是苏芋自己亲自来比较放心。

苏芋一边认真翻着,一边观察着锅中绿豆沙的状态,觉得差不多了又往里少量多次的加入适量的油和桂花蜂蜜,用蜂蜜来调味儿要比用糖好一些,吃着没那么腻,还会有股淡淡的花香。

等到苏芋终于将豆沙泥中的水分翻炒殆尽,呈挂壁状态后,这才让阿柒熄了火,将锅中豆沙泥盛出装到干净无水的盆子里面进行冷却。

待到盆中的豆沙泥全部冷却之后,苏芋拿了小勺将它们分成一份一份的,再用早前做月饼的模具按压成型,于是,一个小巧玲珑又精致可爱的绿豆糕就完成了。

淡淡的抹茶绿色煞是好看。

“来,阿柒,尝尝味道如何?”苏芋笑盈盈的将手中的花朵状绿豆糕拿给阿柒。

“呀......小姐,这绿豆糕真好看,我都舍不得吃了!”阿柒捧着手中的绿豆糕爱不释手,左瞧右瞅的,实在是有些下不去嘴:“这也太精致了!咬一口得多可惜啊。”

苏芋瞧她的样子有些好笑,便逗她:“那你就一口吃下去,这样就看不到它被咬了,也不会舍不得觉得可惜了。”

“小姐...说的有道理。”阿柒被她的主意打动,实在是看着这块绿豆糕垂涎欲滴的不得了,闭上眼直接往嘴巴里整个塞去。

绿豆糕入口即化,浓郁的绿豆香味儿充斥在口腔中,细腻的豆沙到了嘴里只余一口香甜,既有绿豆的清爽,又有桂花的香甜,尤其是这甜度,真是恰到好处,一点都不腻嗓子。

“小姐,这也太好吃了!您快尝尝!”阿柒咂吧咂吧嘴,兴奋道。

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