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李家大儿

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第421章 满汉全席之战 四

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此刻的满汉楼里,最吸睛的莫过于李小仙眼前的那个小碗了。

离的远的翘首以望,距离近的也都瞪大了眼睛瞅着。

略微有些发黄的芝麻,一看就是那种在热锅里烘焙过的,看样子也就是一勺的量。里面可不仅仅只有芝麻,红红的朝天椒碎研磨的很细,乍看上去就像是红红的面粉一般。

当然这里面还有一勺左右的粗辣椒碎、一勺左右的孜然粒、刚刚李小仙在准备的时候顶刀切好的香葱碎。

五种食材成圆形码放、而正中央则是一勺左右的黑椒汁,缘看上去更像是一朵五彩的花。

大概就是这个样子(?)。

李小仙端着那一勺七八成热的滚油,并没有一股脑的都倒入碗中。而是分层次的先是淋了些许在香葱之间,随后又滚了些热油在辣椒面上,然后热油泼在自然上最后是芝麻间。

在泼油的过程中,李小仙手里拿着一双筷子,一边泼油一边用筷子搅拌着碗里的各种调味料,搅拌间就见细细密密的小油泡泡浮在表面。

瞬间,一股诱人的香味腾空而且。

所有大厨都眯着眼有些陶醉的嗅着李小仙调制出的味道。

“闻到这个味道……我真的好想……”

“你想什么”

“我想开瓶啤酒!好想过那种大金链子小手表,一天三顿小烧烤的生活啊!”

“说的谁不想一样,刚才我脑海中也浮现出了勇闯天涯的画面!”

“怯!你那叫怂人乐!喝那个多没品?”有个厨师在旁边一撇嘴,满脸鄙夷的咕哝了一句。

旁边有人嘿嘿笑道:“完事请你们撸串喝啤酒哈!”

就在众人调侃闲聊的时候,李小仙并没有停下手中的动作。

早早就准备好的一个小瓷盆被李小仙放在面前后,转身李小仙从箱子里拿出了自己早早就准备好的海盐。

海盐和日常吃的盐略有区别,海盐的咸度要比普通的盐低上一些,吃起来会让人觉得并没有那么咸。

如果只是口味偏清淡,其实少放一些普通的盐也是一样。但是海盐还有一个重要的特点,那就是海盐能瞬间激发并保留食材原有的味道,做出来的菜肴也要比普通的盐鲜咸可口许多!

这主要是因为海盐的采集较其他盐复杂,能够更多的保留海水中的微量元素等等特点导致的结果。

就在众人还在期待着李小仙还要做出什么特别的调味时,就见李小仙拎着一个小瓶子,打开盖子轻轻一嗅,满意的点了点头。

打开盖子的瞬间,几乎所有人都闻到了瓶子里的味道。

“香油?”龙坤宝在C位因为距离最近,所以也是第一个反应过来的。

旁边的一个师傅微微点头嗯了一声说道:“嗯,就是芝麻油!味道还真的挺香!”

李小仙拿着筷子搅拌着香油和其中的海盐,只是略微搅拌了片刻之后,李小仙拿着小碗把小盆里的油盐倒进了碗里。

“额?这就结束了?”

“好像是……”

“他这是做的油盐、也叫香油盐,是蘸料的一种。不过做象拔……李小仙为什么要做这个?”旁边有懂鲁菜的师傅,冲旁边几个粤菜师傅们讲解科普了起来。

“一般这都是烤肉和涮肉的蘸料吧?为什么李小仙要做这些?”

众人议论之际,就见李小仙转身从箱子里拿出了一个保鲜袋。袋子里似乎有些水分,从外往里看有些许露珠凝结在袋子里。

而里面则是许多叶子。

李小仙打开了袋子,冲里面拿出许多叶子后,在眼前巴掌大的小餐碟中缓缓码放了三片叶子后,走到了灶台前端起平底锅冲着眼前的大厨们微微一笑。

只见李小仙并没有往平底锅里倒油,而是转身从切好的象拔里,用筷子夹了一块白色的油脂块,开始在平底锅里擦了起来。

火焰缓缓在加热平底锅,而李小仙摩擦的油脂也很快在锅中溶解。

李小仙把刚刚切的那些筷子厚的象拔片码放在了平底锅上。

“这是煎象拔?”

“不,看上去更像是烤!”

“这个……烤的能好吃吗?”

众人议论的时候,旁边有厨师嘿嘿笑着说道:“你看,李小仙看是翻面了。看……象拔底下一挺起来,李小仙就开始用筷子翻肉,而且……香味出来了啊!”

“嗯,确实是,闻闻,香味来了哈!”

“你们说,李小仙怎么烤的那么慢,人家张爽都开始处理象拔了,他还在这里优先的烤肉?”

“你懂什么,这种烤本身就是一种慢生活。烤肉不能着急。”

不多时,李小仙看着眼前焦黄的的象拔,满意的点了点头后,用筷子夹起烤的有些焦黄的象拔直接放在了巴掌大的盘子里。

每个盘子中,李小仙放了三块象拔。

翠绿的紫苏叶,散发着焦香味道的象拔肉、以及透着诱人香味的蘸料被服务员快速端到了评委的面前。

那位国际美食大师,来自新加坡的李先生拿起筷子就要夹盘子里的象拔,轻轻沾了沾香油盐的味碟后,就要往嘴里送。

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