明天，程明就要参加厨王大赛了。
虽然只是初赛，但程明还是做了充足的准备。
早上起来后，程明就把去比赛的消息发到群里。
这么早的时间，程明以为没多少人会回应。
但令他没想到的是，群里有一堆人在给他鼓劲。
“程老板，我给你疯狂打call！”
“没错，初赛你没问题的！”
“程老板，加油，比心！”
一时间，几个试吃群里的消息都99+了。
收到这么多群友的鼓励，程明浑身上下也都充满了斗志！
从后厨出来，程明又收到初赛的提醒信息。
信息里写着，请准时参加比赛，现场有央视随机拍摄。
程明计算了一下时间，今天晚上就得出发。
跟家里商量了一下，初赛和复赛程明自己去。
等到决赛的时候，全家人都跟着去京城。
程明正商量着，饭馆的李雪芹打来了电话。
“老板，今天第一波顾客早早就来了！”
“他们想在你比赛前，再大吃一顿！”
听到这话，程明不由得笑了起来。
亏着初赛就一天的时间，要是时间久了，这些顾客该怎么办？
想到这，程明决定白天再去饭馆一趟。
路上，程明又在系统里查找一下菜品。
“找找适合人多的菜，有了就是它！”
程明在脑海里选中了一道名菜，东坡肉！
东坡肉
【东坡肉：红润鲜亮，皮薄肉嫩，入口绵糯，味正汁浓！】
相传东坡肉是苏东坡流传下来的，所以就叫东坡肉。
这道菜非常有名，不光是因为苏东坡美食家的身份。
还因为这道菜经常出现在国宴上，是正宗的国宴菜肴！
程明越看介绍越兴奋，看完立刻联系了供货商。
这次除了五花肉和常见的调料外，还需要花雕酒和禾草。
等程明来到了饭馆，两个新员工也来上班了。
蔡花和李雪芹正给新员工讲着注意事项。
看到程明来了，立刻停下问道。
“老板，给新员工讲两句吧？”
程明听完冲新员工笑道。
“大家放心干活就好，工资和加班费都有！”
听到“加班费”这个词，新员工的眼睛都亮了。
“老板你太好了，我在城里上班都没见过加班费！”
“是啊，这回我也能得到传说中的加班费了，开心！”
看新员工这么积极，程明有些感同身受。
其实不是员工不努力，关键是看公司愿不愿意给实惠。
想到这里，程明又让李雪芹介绍一下饭馆的福利。
“好嘞，我们饭馆有年终奖、过节礼包...”
李雪芹这么一说，新员工感动得不行。
“老板，以后我肯定好好干！”
“没错，我就把饭馆当家了！”
这时候，供货商把食材送到了。
程明检查完后，新员工就抢着往饭馆里搬。
等食材都清洗处理好后，程明就开始做东坡肉了。
锅里添上水，将五花肉下锅煮到半熟。
将煮过的五花肉用托盘垫上重物压制定型。
这样可以让五花肉变得更平整，更方便后续制作。
压制完成后，用刀将五花肉切成大一点的方肉块。
用禾草把方肉块系起来，保证肉不会散，同时还能浸入禾草的清香。
接下来，程明在锅里倒入油，放入香葱、姜、八角和香叶。
把方肉块倒放在锅里，摆整齐后，加入老抽、生抽、冰糖和花雕酒。
开锅以后放入盐，转小火焖制一个小时。
时间到了，再把方肉块翻过来，盖上盖子再焖二十分钟。
整个东坡肉的制作，都按照苏东坡讲得要领：
慢着火、少着水，火候到时它自美。
程明揭开盖子，立刻闻到阵阵肉香！
“看来苏老夫子不光能让我们背课文，也能让我们吃到美食！”
程明一边感慨，一边把方肉块盛出。
方肉块摆在盘里，浇上汤汁，东坡肉就做好了。
看到这道菜好了，顾客们纷纷激动道。
“好家伙，这肉晶莹剔透的！”
“对啊，浇上汤汁不要太好看！”
程明冲顾客们笑了笑。
“其实东坡肉非常软烂，我给大家展示一下！”
说着，程明拿起一根筷子，在方肉块轻轻一戳。
筷子biu的一下就透了进去，肉块却没有丝毫破碎。
看到这一幕，顾客们都被东坡肉的软烂折服。
一时间，东坡肉在饭馆立刻热销起来。
“老板，给我来一大块东坡肉！”
“程老板，东坡肉这桌要两块！”
“我这桌要五块东坡肉...”
等买到东坡肉以后，顾客们也纷纷尝试。
一对夫妻买了东坡肉后，丈夫也用筷子一戳。
不过，他使劲有点大了，筷子一下把肉戳穿了。
看到他这么使劲，他媳妇连忙埋怨道。
“哎呀，你轻一点，不要太深了！”
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