而这其中，最震惊的，还数何雨水。
“我的哥，感情你平时还藏着呢！我的天，这菜，你在家里头从来没做过。”
开水白菜，顾名思义，那煮白菜的汤，得跟开水一样清澈，才能显出功夫。
何雨柱那一大海碗的开水白菜，白菜清香，鸡汤清冽，端的是清鲜淡雅，香味浓醇。
锅盖一揭开，浓重的鸡汤味儿直往人鼻子里钻。
不枉他提前在家熬了半宿的高汤，又用随身空间存在里头，努力保持其风味儿。
何雨柱对着雨水笑了笑：“这道开水白菜，可费了我不少功夫。光那汤底儿，我昨儿在家里头可是捣鼓了一宿呢。这可是你哥压箱底儿的本事，你在外头，那可是吃不到的。”
开水白菜的食材，说来也简单，就是白菜+肉汤。
可它之所以那么难，就难在，对厨师的手艺要求极高。
“这道开水白菜，乃是川菜里头的十大名菜之一，因为其材料、手艺要求颇高，您哪，在外头饭馆儿，还真不一定能吃上。也就国宴的时候，招待外宾，会用这菜，吓唬吓唬那些鬼佬儿。”
“我滴个乖乖呦，多亏了雨水他哥，咱们小老百姓，这也能享受一回国宴的待遇了。”
那香味儿撩拨得人坐立难安，龚家人是尽了最大的努力，才能不在何家兄妹面前失礼。
有这么一道开水白菜大头儿，剩下的菜，自然也不会差。
“第二道菜，宫保鸡丁。”
宫保鸡丁一出，龚维军就激动起来：“这里头的花生米儿还是我剥的！”
参与了这么一道堪称艺术品的菜肴的制作，龚维军感到与有荣焉。
“坐下，坐下！”见儿子咋咋呼呼地，龚爸送上一个不屑的眼神儿。
和鲁菜的宫保鸡丁不同，川菜的宫保鸡丁，选用的不是鸡腿肉，而是鸡胸脯肉。
荔枝口儿的鸡胸肉，配上油炸花生米儿，在勾芡的调和下，分了两个层次来冲击味蕾。这道“宫保鸡丁，”端的是酥脆鲜香，让人欲罢不能。
“第三道菜，鱼香肉丝。”
“第四道菜，麻婆豆腐。”
“第五道菜，回锅肉。”
“第六道菜，酸菜鱼。”
……
随着一道道经典川菜上桌儿，龚家的年夜饭，开席了！
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