在后厨工作了几天后，许连翘发现，除了这些菜类卫生状况堪忧，肉食类情况卫生安全也很差。
许连翘在后厨上班第三天，就遇到顾客投诉羊肉卷长毛了。
而后厨人员对此的操作方式，居然是把头上长毛的地方掐掉，再盖上一些新的肉卷，重新端给顾客。
而且这还没完呢！有一位后厨大妈给许连翘留下了深刻的印象。
许连翘在等待后厨人员配菜的时候，还看到掉落在地上的丸子，后厨大姐直接捡起来重新放在了盘子里。
“这不用换一下吗？”许连翘面露难色地询问道。
“不用很干净的。”那位后厨大姐留下了这句话以后，就直接端上了盘。
而当许连翘追问她为什么不洗的时候，大妈只是轻描淡写地回答了一句，反正地上又不脏。
听到这话，许连翘差点就要翻一个白眼了，她心想：
呵呵，其实我觉得你的潜台词应该是这个吧：“反正又不是我吃！”
至于小票放在食材上，在这群“无法无天”的后厨人员眼里，就根本不是问题了。
但你以为只是食材的卫生有问题吗？NoNoNo！酱料也是大有名堂。
众所周知，小料新鲜是食客健康安全的必备因素，这家火锅的酱料台上，也竖有明确地说明：
“夜宵打烊后一律倒掉，保持酱料每日新鲜。”
但实际情况是否如此呢？
许连翘跟添加酱料的服务员交流，却得到截然不同的答案。
以下是许连翘截取到的录音片段：
许连翘指着当天剩余的酱料问道：“这些剩下的酱料怎么办？”
添加酱料的服务员回道：“剩下的话，第二天把那个碗洗干净，加进去就好”
“剩下的都倒掉吗？”许连翘忍不住还想确认一遍。
这时，服务员再次重申道：“不倒，就是把第一个碗洗干净，倒进干净的碗里，再加就好。”
许连翘当时心想，大姐，咱要是把这份心态放在节约用水，咱们的地球母亲不得高兴死啊？
甚至有一次许连翘还发现，熬制辣酱使用的铁锹竟然是清理下水道的工具！
事情是这样的，许连翘在上午刚上班时，看到熬制辣酱使用的铁锹，竟然也成了后厨大妈清理堵掉的下水道的工具！！！
而事后的清洗也都是在这个熬酱料的大锅里完成的，这卫生状况简直一塌糊涂。
你以为已经完了吗？但这还没有完，许连翘还找到了这家火锅店的最后一条罪状——它们的火锅底汤都是高汤粉勾兑，含有大量添加剂。
嘿嘿，你是不是经常食用火锅店的底汤呢？
是不是喝完以后，感觉鲜美无比，拿这汤下面条肯定很好吃！
然而，这家火锅店的火锅底汤不是熬制而来，而全都是各种高汤粉勾兑而出的。
而许连翘也是开了眼，她终于知道了菌菇锅跟三鲜锅有什么区别。
全靠那位负责配锅底的师傅，一语道破了天机。
当时，在配锅底的房间，许连翘向正在配锅底的师傅问道：“汤是水兑的吗？”
“对对，加了点菌菇粉。”负责配锅底的师傅云淡风轻地点点头，手里的活也没停。
许连翘好奇地问道：“噢噢，那菌菇锅跟三鲜锅有什么区别啊？”
“就是里面放一点菌菇粉。”负责配锅底的师傅呵呵一笑，这在他们业界根本算不上什么秘密。
许连翘在锅底前闻了一口，转头说道：“嗯，闻起来好香啊。”
负责配锅底的师傅哈哈一笑：“对，很香的，闻着就很香。”
这时，许连翘把视线转移到了桌子下，她看到数袋的金锣高汤放在桌子下面，而在配料的桌子上也看到了罐装的金锣高汤粉。
想必，工作人员把这些添加剂倒在角落里的大桶里，兑上白开水，所谓的火锅汤就出来了。
许连翘倒也不觉得意外，这样的操作方法，对于火锅店来说，既省下了熬制的时间，也大大节约了成本。
但这些添加剂的用量是否超标，就全靠师傅在调制火锅锅底的时候，自己掌握了。
而这位负责配火锅底的师傅，极其不注意卫生。
这位师傅既没有佩戴一次性手套，又把在弄酱料的过程中，粘在手上的酱直接抹到火锅盆里了，或者直接在边上的汤桶里进行洗手。
看得许连翘心里一阵反胃，这样的画面是得有多恶心？这样制作的底汤，肯定既不安全也不干净。
……
女生宿舍，许连翘看着手里整理出来的大量证据资料，顿觉浑身一阵疲乏，心说这辈子她再也不要吃火锅了。
“连翘，我们今天晚上准备吃火锅，你来吗？”林洛雪凑了过来，笑嘻嘻地向许连翘邀请道。
许连翘差点胃里一股酸水就要翻涌出来，见识了这般地狱，她怎么还有心思吃火锅啊？
许连翘没精打采地说道：“你们去吧，我可能这辈子都不会吃火锅了。”
“连翘你这是怎么了？我们宿舍都准备去，少了你怎么能行啊？”钟白搂着李殊词，皱着眉劝道。
“连翘，你是不是在火锅店打工，每天吃火锅都吃腻了？要不然我们换一个吧？”殊词妹妹眨巴着眼睛，关切地问道。
许连翘苦笑一声：“我哪敢吃我们那里儿的火锅啊......”
“我在火锅店打工，其实是在搜集那家店卫生不合格证据，这是我在火锅店拍到的。”许连翘说完，就把手里她在火锅店偷拍的照片，分享给了大家看。
大家看完以后纷纷摇头，脸都快绿了。
林洛雪面露难色：“怎么办？我都不想出去吃了。”
“妈呀，我以后再也不敢出去吃大排档了。”钟白惊恐地喊道。
殊词妹妹疼惜地说道：“连翘，原来你在里面做卧底啊，这么多天真是委屈你了。”
许连翘笑着摇了摇头，眼底露出一丝狠辣：“这回儿说什么也得曝光他们！”
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