袁崇焕用嘴紧咬住酒碗，一仰头，将酒喝下，然后头一甩，酒碗啪的一声，摔得粉碎，袁崇焕双眼紧闭，大声高喊，“众位兄弟多多保重，袁某去啦！”众人纷纷低头，痛哭不止，囚车再次缓缓向刑场驶去。
据张岱《石匮书后集》记载，袁崇焕被从镇抚司绑到西市后，“寸寸脔割之，割肉一块，京师百姓，从刽子手争取生噉之，刽子乱扑，百姓以钱争买其肉，顷刻立尽。”不仅如此，还“开膛出其肠胃，百姓群起抢之，得其一节者，和烧酒生啮，血流齿颊间，犹唾地骂不已，拾得其骨者，以刀斧碎磔之。”顷刻间，袁崇焕骨肉俱尽，只剩下一颗头颅，被下令传视九边。史学家计六奇在《明季北略》一书中，不仅印证了《石匮书后集》中的“买肉说”：“百姓将银一钱，买肉一块，如手指大，噉之。食时必骂一声，须臾崇焕肉悉卖尽。”更加重要的，是描写了袁崇焕在最后一刻惨绝人寰的情景：“皮骨已尽，心肺之间叫声不绝，半日而止……”
可怜袁崇焕，明明是一位赤胆忠心的民族英雄，一生清正廉明，舍生忘死，守卫辽东，最终却落得如此下场，不能不令人感慨历史的残酷和愚民的无知。
乾隆49年（1772年），时间已经过去了一百四十多年。乾隆帝下诏为袁崇焕平反。《清高宗实录》记载，平反的诏书上是这样说的：“袁崇焕督师蓟辽，虽与我朝为难，但尚能忠于所事。彼时主暗政昏，不能罄其忱悃，以致身罹重辟，深可悯恻”，袁崇焕才终于沉冤得雪。
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