朱厚照算是见识到了“人心险恶”。
父皇的脸色就好像女人心，说变就变。
前一秒还是阴云密布，下一秒就灿若天晴。
不过好在百亩田产是实打实的。
有了地，后面建造大棚就不愁了。
朱厚照满心欢喜，换了身衣裳，就去了苏策家里。
时值八月，金秋送爽。
京城里秋收的喜悦处处弥漫。
街上卖东西的行贩也多了不少。
许多背着竹篓，亦或者挑着扁担的外地行商都到了京城贩卖货物。
比往日热闹许多。
朱厚照一路走一路瞧，起初还乘着马车，后面觉得扒在马车窗户边太麻烦。
干脆下车，让马车跟在后头，自己背着手，在外城的闹市里散步。
刚过清晨，太阳出来不是很晒，凉爽的小风吹过身上，别有几分清爽。
叫卖声，相谈声，孩童笑声，不绝于耳。
他在路边买了两斤小黄花鱼，听说都是老翁钓到的，甚是肥美。
打算带去，中午在苏策家蹭一顿，好好犒劳一下自己。
朱厚照闲庭信步的走着。
街旁热闹，行人络绎不绝。
路途不近，却不知悄然已至。
直到看见苏策家墙上钻出来的几株绿萝藤，他才发现已经到了。
“老苏，忙什么呢？”
“国子监应该休沐了吧，怎么还这么忙活。”
一进门，朱厚照就瞧见苏策在院子里指挥下人忙活。
地上摆着两大箩筐单独挑出来的白玛瑙葡萄。
个个都洗得干干净净，晶莹剔透，宛若通透玉石。
已经去了皮和葡萄籽，正在晒干。
还有一些密封好的橡木罐子，不知里面装的什么。
最奇怪的是，桌上的小木盆里还有些发白的“面粉”。
苏策坐在椅子上，时不时喝口茶水。
“八月十五有三日休沐，趁这个时间试试新东西。”
“酿出酒，马上到中秋宴了，有了好酒过过嘴瘾。”
想起来前几日在船上，喝果汁的“屈辱”。
苏策决定给他们来点小小的“美酒震撼”。
朱厚照不屑的大笑道：
“就你？”
“都说武松打虎，讲三碗不过岗。”
“我看你是，苏策饮酒，三碗就得躺。”
“哈哈哈哈，身子弱就不要饮酒了，做好了之后等我差人来取吧！”
苏策没好气的说道：
“少瞧不起人。”
“再说，我酿的又不是什么高度数的粮食酒。”
“此物名叫香槟，乃是一种特制的葡萄酒。”
朱厚照眨眨眼，有些茫然。
葡萄酒他自然是知道的。
自打西汉年间，汉武大帝那时便有了。
可，香槟是什么东西？
听起来倒像是什么水果。
南粤之地有食槟果的传统，莫非是用槟果做的？
他探头探脑的往前瞧着，刚想打开密封好的橡木桶子，却被苏策制止了。
“别打开，我好不容易密封好的。”
朱厚照撇撇嘴。
“嘁，什么宝贝，还不让人看了。”
“不看就不看。”
“谁稀得似的。”
但，闻着空气里发酵的葡萄香气混杂着些许像面团一样的小麦味道。
朱厚照肚子里的馋虫被勾动了。
早上本就吃的匆忙，被父皇叫过去之后，他一直没吃东西。
现在肚子里空空如也，一路步行过来，早已是饿了。
他闻着味道，嘴巴里下意识分泌出口水。
“.......”
“那面粉是啥？”
“也是酿酒用的？”
苏策没戳穿他，说道：
“那是酵母，也可以用于酿酒。”
朱厚照眼睛一瞪，一副不可思议的表情。
“酵母也能酿酒？”
“那酒能喝吗？”
“酵母不都是蒸包子，蒸馒头用的吗？”
其实有他这样的惊讶很正常。
苏策在酿酒之前，曾经调查过，当前酿酒的工艺普遍是蒸馏，亦或者是自然发酵。
利用酵母酿酒，二次发酵的根本没有。
这项工艺，似乎还要等到后世才传入。
而朱厚照所说的，则是酒酿酵母法。
早在商周时期，《周礼·天官·醢人》中便有提到。
「羞豆之食，酏粮糁食。」
讲的便是利用粮食酒发酵，制作酵母。
可那时做完酵母之后，酒浆完全是酸的，完全不能入口。
所以历朝历代从来没有人想过，酵母还可以和酒产生什么奇妙的反应。
苏策用的“二次发酵法”，就是利用水果味，中和酵母的酸味。
并且密封发酵，产生气泡，从而产生一种别样的果酒风味。
朱厚照闻着香气，愈发好奇苏策到底能做出来什么东西。
其实苏策也有点忐忑。
毕竟是头一次尝试，不知效果如何。
香槟最重要的就是二次密封发酵，产生气泡。
要是密封不好，失败的话，就和普通的葡萄酒差别不大了。
“酵母的妙用，还远不止如此。”
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