锄禾日当午

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第80章 一显身手

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香草这边天人交战着,田小午那里却是煎炸炒烙忙的不可开跤,大菜料理齐全了,回头去拿香草择的菜来炒最后的小炒,却见大小姐悠悠然然的撕着手里的芹菜叶子,脸红的跟猴子屁股似得,发着花痴,神『色』恍惚,一簸箕蔬菜连一半都没择好呢。

田小午又好气又好笑,知道她的心思根本就不在这干活上,也懒的搭理她,拿过那簸箕菜拜托着张婶子手脚利落的帮帮忙,她去起锅热油准备爆炒最后的小菜。

那香草发了这半日的呆,看着手里那见不得人的一点点活计,也觉的有些羞赧,又见田小午这里已经基本料理齐全,各『色』的菜肴摆满了一桌子,却也不好意思再夸口帮田小午干点别的,可那份争强好胜的心思却还没压下去,又想着在这两位公子面前『露』『露』脸,便过去自告奋勇的要帮田小午做两个拿手小菜。

田小午只求她不给自己添『乱』便好,客气推脱了几句,这香草却是铁了心的要表演一番,田小午扭她不过,只得做完了自己预想搭配的菜肴后,让她加做了两个所谓的拿手菜。

不过也就是一个韭菜炒鸡蛋,一个素炒空心菜而已,田小午看了觉的不过是普通了些,无甚稀奇讨巧,味道到也勉强可以,不过是火候稍稍过了些,颜『色』不太青翠,倒也入的了口,也不好打击香草的那一片如火热情,由着她抬了上去殷勤的自推自荐去了。

等田小午这边诸事妥当,锄头已经摆好了桌椅碗筷,上菜的事情因为可以多『露』『露』脸,香草也自告奋勇的包圆了,田小午也落得清闲。

等众人一番推脱客气上座,已是夜『色』渐浓,锄头在苹果树上挂起了气死风灯,又去村里人家借了几个灯笼挂在周边,倒也明如白昼。

因是家常宴席,又是柳玉涵与王裕要答谢旺子村的众位仗义相助,因此众人除了那柳家的家丁车夫跟柳顺四人单独一桌以外,其余的倒是不分尊卑身份的坐在一张席面上。

田小午仓惶之间,没什么准备,家里那些猪肉中午用了一些,已是所剩不多,还好锄头昨日跟上午捕获的猎物还有许多,下午又打了些鱼虾螃蟹,并别的山野小菜,田小午只得因材制宜,使出浑身解数,绞尽脑汁的勉强摆了这一桌子宴席。

人家王裕跟柳玉涵出身富贵之家,什么山珍海味的不曾见过?府上厨子的手艺定然也是百里挑一的,田小午因祸得福,这顿饭带了三分感激在里面,诚心实意的想拿出看家本事答谢他们二位一番,比手艺她未必胜的了那些名厨几分,想要让这皇帝嘴的公子满意,便只有在新奇巧妙这四字上大显身手了。

因此,她这顿饭专门捡着那些个乡土气息浓厚,或是地方特『色』较强的菜肴来做了,主要不过是用独特来伺候那养刁了的舌头。

作主菜的鸡自然还是山鸡,不过田小午换了个做法,怕人多鸡少分布过来,便搭配着土豆增加了分量,大大的炒了一盆黄焖山鸡,酱香浓郁油光诱人的鸡肉块,配着金灿灿的土豆块,点缀着红绿的辣椒,绿玉般的葱段,爆香白里带黄的蒜瓣,引得人食指大动,看着倒也大方。

今日的锄头网的鱼个头略大,肥美异常,田小午便将那鱼头洗净劈成两半,配着蒜蓉、剁椒、姜沫子、辣酱等各『色』作料,单另做了剁椒鱼头。

又想到中午见柳玉涵的饮食似是偏为清淡,便将那鱼肉片成片,一边鱼片,一片豆腐,间隔搭配,错落有致的铺在碧玉盘般的荷叶上,蒸了了浇汁勾芡,投其所好做了一道荷香豆腐鱼。

另一道主菜却是泥鳅,前几日锄头『摸』的泥鳅,个头大的已经吃了,还有些小的便放在木桶里养着,如今大概也有个四五天了,泥沙污秽恰好吐干净了,田小午正好用来做了一道有名的貂蝉豆腐。

然后将鸡内脏并上午的那些一起,炒了一份青椒炒鸡珍,又蒸了一碗油香菌炖蛋羹。

又听闻柳玉涵极爱吃『乳』腐,王裕又是个无肉不欢的家伙,便拿了仅剩的那块猪肉,切了方方正正的一块做了腐『乳』肉,将平日里挂的麋子干巴切了些,配着姜丝蒜片煎了一盘麋子肉干巴。

另外锄头打的那两只鹌鹑也上了桌,却是仿照八宝布袋鸡的做法,改良了一番,将那些没有的食材:干贝、鱿鱼、海参之类的舍弃了,肚子里塞进了香菇、『奶』浆菌、鸡骽菌子、枸杞、红枣、莲子、百合、猪肉、别出心裁的炖了八布袋宝鹌鹑。

木耳也是极新鲜的,田小午找来两片瓦片,木耳洗净了拌了作料,加了自己做的豆鼓跟酱汁,包在荷叶里,裹得里三层外三层,放在瓦片上,又盖上一片瓦片,做饭时就放在灶头的火上烧着,须臾瓦片熏黑了,这瓦片烧木耳也可以出炉子了,却是极特别的一道小菜,别的不说,这一道菜她可是保准这两位在皇宫御宴上都没吃过!

还有几样便是家常的素炒小菜,酱爆茄子、蒜香芹菜、彩丝银芽、凉拌茼蒿。

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