卤菜有卤鸭架子，卤鸡爪，卤猪耳朵，卤牛舌头，卤鹅肠，卤豆笋，卤牛肚子，卤藕片，6荤2素。
现在大兵哥越来越多了，今天就先准备40桌的菜吧！毕竟除了我们自己吃，还有伊娜她们会打包带走，所以要多准备点。有备无患总不是坏事嘛。
另外，卤料包也要买了。老是用原来的卤汤，会没有味道。所以，需要及时补充卤料进去，让味道保留下来。
既然电线已经要拉到窝棚里，那么我就可以买个用来煮火锅的锅，还有火锅底料。这个念头一起，就怎么都打消不下去了。
想想看，天寒地冻，冷风呼呼的刮着。在窝棚里舒舒服服的，吃着热气腾腾的火锅，那得有多爽啊！
火锅好吃又解馋，麻辣鲜香，热乎乎的吃着，多好啊。鱼丸，牛肉丸，毛肚，蟹柳，鸭肠，肥牛卷，再放点金针菇，生菜，土豆等等。不能想，要忍不住流口水啦！
于是我来到了卖厨具的地方，选了一个大大的火锅锅具。179软妹币，不算贵，但也不便宜。
接下来，就是继续买买买。把车子塞满了，我才往窝棚开去。
回到窝棚，先把车上的东西拿下来。再将这些荤菜处理一下，该切的切，该绰水的绰水。
鸡爪需要去脚趾，鸭架子需要分成小块。牛舌头要撕去一层膜，鹅肠也需要解冻，切成小块。
总之，一个人是忙不过来的。作为一个老板，感觉还是有点累啊！要不，明天休息一下？就是大兵哥们吃完晚饭之后，晚上不搞活动。
然后我呢，就回出租屋，早点躺着休息一下。人老是忙这忙那，心累啊！
就这样吧，明天晚上，让大兵哥们也休息一天。老是逮着他们薅羊毛，这样是不行滴！
把火开到最小，让这些菜在不锈钢大桶里，慢慢的浸入卤汁。因为开了火，窝棚里面香喷喷的，温度也上来了。
把烤火被盖上，先眯一阵再说。这一眯，就到了下午3点。直到杰西过来，我才从凳子上起身。
“云老板，你就睡在这里？不会冷吗？”杰西问我。
“不会，有烤火被盖着呢。其实睡凳子上，和睡床上是差不多的。主要就是我不想回租的地方睡，太麻烦了。”我说。
杰西本来想说，让我去他家里睡一会。但想想又觉得还是算了。毕竟他家也不算宽，鼻子眼睛都挤在一起。
他家除了父母，还有一个弟弟两个妹妹，而房间只有两个，还有哪里可以睡的呢？
所以他张了张嘴，把话又咽回去了。
我把荤菜都捞起来，它们已经在卤汁里泡了近两个小时。现在就是弄一些卤汁出来，专门用来泡豆笋和藕片的。
杰西好奇的问:“老板，为什么要分开卤制呢？”
我说:“你家做饭你也知道，菜要分开来做。总不能什么菜都放一起，来个大乱炖吧？”
杰西似懂非懂，显然，他还是不明白。
“是这样的，荤菜肉类卤的时间比较长,才能卤的又香又烂又入味儿。脂肪也才能更好分解,蛋白质才能更容易吸收。”
我说:“而素菜卤的时间比较短，才能够保证它的原汁原味，营养也更加不易流失。吃起来，也不会带油腻味道，口感更好。”
“要是把它们都一起卤，说不定到了明天，这不锈钢桶里面的卤汁，全部都变酸了。之后卤的菜，都是带着一股酸味儿，根本就没办法吃了。那还搞个毛线啊！现在，你明白了吗？”
杰西点点头:“哦，我明白了。谢谢老板为我解惑。”
“云老板，我还想问一个问题。”杰西说。反正已经开口了，多问一次，下次就不用问了。
“没事，你说吧。”我就怕他不懂装懂，到时候搞砸了事情就麻烦了。所以，能提问是最好的。
“就是，你上个礼拜好像也是这些菜。你应该还会做别的菜吧？”杰西说。
“你说这个啊！那肯定会做别的菜啦！但是，有的菜这里根本就没有，比如说海鲜。像螃蟹，基围虾，贻贝，鲍鱼，鱿鱼，海参这些。它们离这里远，价格昂贵。你觉得，我有必要吃力不讨好，来做这个吗？”我问杰西。
“没有。”杰西老老实实回答。
“那不就对了嘛！比如你现在想吃红烧兔子肉。可是现在没有兔子，你让我怎么做呢？是不是这个道理？”我说。
“对，老板说的对。”杰西马上承认错误。
我看着窝棚外:“所以有些东西，不是我不想做，是没有这个条件。就像我想吃火锅，但电线承受不住。假如窝棚里没有了电，那不就完犊子了嘛！”
杰西点点头，是这个道理。晚上窝棚里黑咕隆咚的，大兵哥们也不会过来消费啊！
我又说:“想吃什么菜也不是不可以，只是需要提前预定。今天提前订明天的菜，然后我去市场上买，要是买不到的话，那我也没办法了。另外，我只接受私人订制。”
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