到了八月中旬，苏泽又到了进城读书人的日子。
但是这一次去县城的路上非常繁忙，到处都是推着车的百姓。
等到了城门口，苏泽遇到了户房的吏员林清远，这才想起来八月是大明朝夏粮征收的日子。
大明朝征收的粮食分成两个季节，分别是八月的夏粮征收和十月份的秋粮征收。
在张居正一条鞭法之前，征收以本色为主，也就是实物征收农业税，福建是夏粮收麦，秋粮收稻。
长宁卫是军屯的军卫，所以不需要向县衙征收夏粮，反而县衙征收的夏粮要送一部分稻长宁卫来，所以这些日子长宁卫的农户都在地里忙碌，苏泽却不知道征收夏粮的事情。
征税，这自古以来就是考核地方官员的第一要务，虽然东南地区在倭乱威胁中，但是只要朝廷不下旨免征，夏粮征收就停不得。
一遇到了林清远，他就大倒苦水。
“苏相公，也不知道怎么这么倒霉，我抓阄抽到了去城南那几户庄子收税。”
南平县城四周的土地，南方水网最密集，田自然是最好的。
南平县城有南贵东富，北贫西贱的说法。南边土地的的主人非富即贵，所以林清远才一脸苦恼。
苏泽明白他的心思，是想要让苏泽到县衙去说项。
不过苏泽不准备掺和征粮的问题，这玩意儿在大明就是一个无底洞的难题。
但是要了解如今南平县城内的百姓矛盾，苏泽还是问道“那面几个庄子的粮食这么难收？”
“何止是难征，去年的秋粮都没征全呢！”
苏泽看到城门边上的茶肆，拉着林清远去茶肆详细说。
茶肆的茶博士送上放凉的茶水，看到林清远吏员的皂色吏服，远远的躲到了外面。
林清远苦笑一声说道“百姓畏我等如虎，嫣不知我们也有不如狗的时候。”
林清远大倒苦水“城南蔡员外，他家的庄子土地最多，他家的粮也是最难征的。”
苏泽端着茶水安静的听着，林清远说道
“蔡员外是南直隶六部员外郎致仕的，就他家的欠粮最多。”
很多人都认为明代优待读书人，优免读书人名下的土地田赋，其实这是错误的。
有功名官员能够优免的是杂役，并不是赋税。
大明朝百姓身上的负担主要是两个，一个是基于土地的赋税，另外一个就是基于人丁的杂役。
赋税很容易理解，就是土地产出粮食，按照比例征税。
杂役就是基于人口分担的义务，按照人口比例派人去给官府免费干活。
这些活儿包括修城墙、修水利工程、运送粮食、给官老爷抬轿子等等。
连给官府做衙役，其实也是一种杂役。
有明一代的杂役是很重的，很多百姓将自己的户籍投效到有功名的读书人名下，就是为了免除杂役。
只要是官府登记在册的土地，田税都是少不了的。
可田税少不了，但是能不能征收上来，那就不好说了。
比如这位蔡员外，曾经做过南直隶户部员外郎，在官场交友广泛，衙役连他家宅子的门都进不去，更不要说是催征田税了。
城南很多庄子，看到蔡员外不交田税，那也跟着后面抗税，搞得每次去城南征税的税吏都没办法完成任务。
无法完成任务，就要被县里的老爷斥责，甚至要自己掏腰包补足欠税。
“蔡员外那么多土地，他又是怎么抗税的？”
林清远这段时间没少和蔡家扯皮，疲惫的说道“蔡员外说他家这些年都没种粮，拿不出粮食交税。”
这个理由也行？
苏泽想到自己如果造反，也免不得要和这些“乡贤”打交道，他问道
“那这些年蔡员外都种的什么？”
“蔡家那几个庄园都种的菘蓝。”
菘蓝？菘蓝不就是板蓝根吗？
“蔡员外是延平府织染大户，城里的染坊基本上都是他家的。”
原来如此，这蔡员外倒是理财有术，这家伙全部种的都是经济作物。
苏泽想到自己读研时候做过的课题，大明朝南北都缺粮，但是南北缺粮的原因是不一样的。
福建广州地区的土地亩产两倍于北方地区，长宁卫就广泛种植占城稻等优良的粮种了。
明明亩产是南宋的双倍，可福建依然缺粮食。
就连县衙每年应该拨付给长宁卫等卫所的军粮，往往也都缺斤少两，去年的到现在还拖欠着呢。
福建缺粮食的原因很简单，就是因为贸易发达，种植经济作物的利益远大于种粮，所以大户都更愿意“改稻为桑”。
现在还不是最严重的时候，等到明末烟草传入中国，种植烟草利润巨大，福建的大户纷纷挖掉粮食，改成种植烟叶，导致福建明明亩产很高，却只能靠红薯充饥。
苏泽这下子明白了南平县征粮的难处了。
大户不种粮食，他们有人脉有力量抗缴粮食。
但是在考核征粮这项指标的时候，是以府县为单位的，方知府和白知县的考成结果，都和粮食能不能征收足息息相关。
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