张宴洋就负责给灌好的腊肠绑上细绳、肠衣用完了就给换上新的。
做这活,张宴洋是直接用手的,她先给大哥示范了一遍
示范完了之后,让她家大哥上,然后张宴习盯着她的手看了几秒种,直接转身走了!
走了?
张宴洋:………
张宴洋看看自己的手,上面是一层湿淋淋的调料与肉馅里面的水的混合物。
她家大哥这是洁癖又犯了对吧!
张宴洋还在想着用什么办法把大哥给抓过来接着干活,他就拿着两个勺子过来了,身上也围上了他洗碗专用的围裙。
然后默默的坐在刚刚张宴洋给他示范的时候坐的小凳子上面,一手拿着一个勺子,一个勺子用来把盆子里面的肉馅舀进漏斗里面,另外一只手里面的勺子就负责吧肉馅挤压进入竹筒里面。
张宴洋:她家大哥真是好样的!
四百公斤的香肠,两人灌了三个多时辰才全部弄完。
这还不能直接晒,还需要一道小小的工序,用热水洗一次,洗去肠衣表面的油脂与调料。
然后才可以开始晾晒。
四百公斤的香肠占领了十二跟竹竿。
七天后腌制好的五花肉也可以晾晒了,这个时代没有什么注水猪肉与什么试料猪肉之分,全部都是农家自己养殖的,所以肉很是紧实。
上辈子有时候买回来的肉腌制几天之后,装肉的盆子底部会有很多的水,但是在这里,张宴洋装五花肉的盆子底部基本上都没有啥水。
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