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第十三章 自制美食

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寨子的厨房并不大,在后院一个单独的地方,第一次看见的时候,云天还以为这里是厕所,没想到古人还挺讲究卫生的。

后来才知道一开始小荷做饭还不熟练,差点把厨房给烧掉,后来少寨子就让人在后院单独建了一个。

厨房不大,也就不到十个平米,靠墙体的地方是灶台,后面是堆放柴火跟坐着伸火的地方,跟墙壁还有手臂长的距离。

右面则是放锅碗瓢盆,调料还有菜的地方,有一个简单的橱柜,不过没有门,中间用木板隔了三层。

橱柜的下方摆放着两个篮子,里面放着的是鸡蛋跟鸭蛋,加在一起也不过二十来个,这还是省吃俭用留下来的。

这也是云天此行的目的,他准备将鸭蛋给它做成咸鸭蛋还有皮蛋,过不了几天就可以使用。

到时候让少寨主品尝一下,然后借着这两个东西说服他,离开寨子买一些面粉跟猪油回来,到时候就可以靠卖一些油炸食物来赚钱。

虽然慢,但胜在可以持续,也算为寨子增加一些银两,想来少寨子也不会跟他计较一百两银子的事情。

将篮子拿出来,数了一下,只有八个鸭蛋,只能一样做一半。

不管是皮蛋还是咸鸭蛋,其实做好很简单,唯一有些麻烦的就是需要盐。

这放在前世的话,那都不是事情,随便用,可在这落后的时代,盐那可是奢侈品,细盐那就更加不要想了。

那可是皇帝跟大家族才能吃得起,稍微次一点的吃的是有杂质的细盐,寻常人家吃的是粗盐。

所谓的粗盐就是拇指那么大,通体呈现黄褐色,就跟漂亮的矿石一样。

好在对厨房很熟悉,将所有的粗盐全部堆在一起,准备开始制作细盐。

其实一开始的时候,云天就有想过制造细盐,只需要不足半斤细盐,就可以轻松赚到一百两银子。

要是找到有实力靠谱的代理商,一日千金不是梦。

历朝历代,凡是做盐的商人,哪一个不是赚的盆满钵满,富甲一方。

不过随着逐渐了解这个时代,他就打消了这个想法。

制作细盐来钱却是快,但死的更快,弱小之人掌握巨大财富,必遭横祸。

前脚卖出去,后脚清风寨就被人血洗了,连蛋黄都得摇晃,可见细盐的诱惑。

将粗盐变成细盐很简单,无非就是打碎,搅拌,过滤跟煮沸蒸发,结晶这一套流程,只要接触过化学都能制作细盐。

瓷碗中的粗盐不多,也就是拳头大小,估摸在不足两斤,将其捣毁之后混入清水之中不断搅拌,等到完全溶解之后边找来一块透气的布,下面放在一个干净的碗。

浑浊的盐水慢慢变得干净起来,连续操作好几次后,滤液之中还有一些悬浮物,这也没有办法。

用布作为过滤纸,效果自然不是很好,不过做到这一步,已经很好,再重复,等到结晶之后就没有多少细盐了。

看着眼前这么少的盐水,再回头看着身后那口大锅,云天叹口气,要是有酒精灯就好了。

十来分钟之后,当水锅盖四周冒着浓浓白烟之后,边不需要添加,利用余温即可。

趁着这个时间,他在角落中找到一个瓶子,里面也不知道装着什么,黑黢黢的,看着怪恶心的。

将瓶子洗干净后,用布在瓶内擦拭一周,待干净,将洗干净的鸭蛋放入进去,倒入一些清水。

等了一会,打开锅盖,一股炙热的热气铺面而来,引入眼帘的则是洁白如雪的细盐,仔细看的话颜色并不是很纯,数量不多,也就一小把,大概在二两左右。

将细盐放在瓷碗里面,随后倒入瓶子里面,不断搅拌,等到细盐不在溶解之后便停止,水位要没过鸭蛋就可以。

做好这一切之后,云天边将瓶子放在橱柜下面,细盐藏了起来,反正做饭都是他,也不用担心什么。

咸鸭蛋准备好了,剩下就是做皮蛋,看着手中仅剩下的四个皮蛋,他叹口气。

前世已经够穷了,好歹还能食盐自由,鸡鸭蛋自由,穿越一趟反而什么都没有,也不知道老天爷图什么。

皮蛋的做饭那就更加简单了,单纯成本的话要比咸鸭蛋还要便宜,好在厨房里面不缺草木灰跟石灰木屑这些东西。

不需要花费什么力气就能凑齐这些东西,将洗好的鸭蛋放在融合好的溶液里面滚上几圈,最后在放在木屑里面,裹上厚厚一层外壳即可。

很快,四个鸭蛋就全部弄好了,在橱柜下面放了一个硬木,将包裹好的鸭蛋放在上面,过上一段时间就好了。

“蛋啊,蛋啊,这次能不能翻身就靠你们了”

看着眼前的四个咸鸭蛋,四个皮蛋,云天有些感慨,随后起身将厨房整理一下,推开窗户通风换气一下,环视一下觉得没有问题便准备离开了。

“云兄,云兄”

就在这时,屋外传来王海定的声音,云天应了一声后便出去了。

就在他离开不久后,一道身影悄然走了进来,看着厨房,四处打量后,伸手摸着锅盖,有点热。

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