大宋明月

湘南笑笑生

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第31章 猫腻

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不过,他很快就收回了视线,脸上露出一丝诡异的神色,懒洋洋的说了声:“孩儿再睡会。”

说完便自顾自的趴在桌上,闭上双眼,假寐起来。

一旁的谢芸却会错了意,心疼的轻拍着他的脑袋道:“我儿不必烦恼,区区一座酒楼而已,送给他郑府也无妨,不要气坏了身子。”

此时,易牙大会的最高潮时分终于到来了。

布幔掀开,王刚终于端出一盘冒着热气的菜肴,走向评委而来。

“圣旨骨酥鱼!”

有好事者一眼便看出了名堂,忍不住脱口而出。

圣旨骨酥鱼,也称酥鱼,是河北省传统名菜,看起来鱼形完整,吃起来却骨酥刺烂,鱼肉香鲜,从头吃到尾,从骨吃完刺,一点不浪费。

此菜起源于河北省邯郸市赵家,魏晋时期,由民间传入宫中,北宋被太祖赵匡胤颁旨御封,从此尊称圣旨骨酥鱼。

正宗的圣旨骨酥鱼,最关键的工序便是料窨工艺。只有经过“料窨”,做出的骨酥鱼才能无腥味、无异味,热吃、凉吃皆宜,味道均匀,而且使料的营养和鱼体彻底融合,不至于肉厚的地方味还淡、肉薄的地方味已重了,从头吃到尾,味道都一样。

而这料窨工艺,却是不传之秘,而且即便王刚一开始早有准备,也是花费了不少时间,所以才会出现唐正的东安子鸡已经被评分两炷香的功夫了,王刚的圣旨骨酥鱼才刚刚出锅。

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