晒盐场做好之后，海水制盐的过程就相当简单。把海水引入蒸发池，等到快要饱和的时候再把盐水放到结晶池继续蒸发，直到逐渐析出粗盐来。
这个时候必须注意不能将盐水完全晒干，必须留一部分残余的液体，因为这些残余的液体就是苦卤。
苦卤是造成海盐苦涩的最要原因，里面含有很多的重金属，本来是重要的化工原料，可惜现在鲁若麟没有技术和条件去运用，只能直接抛弃掉。
整个过程不断重复就可以得到大量的粗盐了。
当然晒出来的盐杂质很多，味道也不好，品质是很差的。鲁若麟当然不会用这样低质的盐，再加工是必不可少的。
将晒出的盐溶解成饱和盐水，加入少量的生石灰去除重金属，再用纱布反复过滤，清除杂质，再煮干就可以了。这个时候最好还是保留部分盐水不完全煮干，那些液体是残留的苦卤，直接倒掉就可以了。
当然想像现代一样完全去除里面的重金属，加碘制成营养盐就比较困难了，不过现在这样的盐已经足够让众人惊喜了。
为了方便煮盐，鲁若麟还特地让人烧制了一些特别大的、结实的陶瓷罐。主要是现在岛上缺铁，而且盐水对铁制品的腐蚀太厉害，虽然陶罐的热传导效率比较低，但是用来煮饱和盐水，完成最后一道工序，鲁若麟还是能接受的，等以后钢铁产量上去了再替换。
虽然方法并不复杂，但是其中一些工序的火候如何把握也需要多次的试验，鲁若麟也只是知道点大概的原理，具体的操作标准并不清楚，这就需要那些晒盐工们不断的摸索和总结了。
鲁若麟能够知道这些晒盐的知识，还是因为当初他们家船厂附近就有一家晒盐场，没事的时候他还专门跑过去玩过，多少知道了一点晒盐的知识，没想到现在就用上了。
当盐田里的第一批粗盐被晒出来的时候，大家都非常惊讶，原来这盐还真可以晒出来，而且产量还这么大，比起以前用锅一点点的熬不知道强了多少倍。
王四水拿起粗盐就放在嘴里尝，比起他们以前吃的盐强多了，至少苦味淡了很多，不由得感叹：“好盐啊，好盐啊。”
“干爹，这才到哪啊。咱们要卖就卖最好的，这盐太次了，还要继续加工才行。”鲁若麟摇摇头说道。
“这是要把它们制成和雷霆号上的一样吗？”王四水见过的最好的盐就是雷霆号上的现代食盐，通体雪白，粒细如沙，没有一点苦味，与他们往常用的大块海盐完全不可同日而语。
“那怎么可能，不过也八九不离十吧，差也差不了太多。”鲁若麟肯定无法将海盐的质量提高到和后世一样，但是按照他的方法制出来的海盐绝对可以吊打市面上的所有盐。
鲁若麟亲自动手，将一批粗盐溶解、加生石灰、过滤、煮干，最后得到的盐比粗盐在质量又有了质提升，不但更白了，苦味也少了很多，与后世的盐差别已经不是特别大了。
王四水和一众盐工看着鲁若麟做出来的成品，亲自品尝后，激动的简直语无伦次，惊呼：“这怎么可能？这怎么可能？”
但是事实就摆在眼前，容不得他们不相信。
“其实方法就是这么简单，只是大家没有往上面去想罢了。法子就是这个法子，但是如何把这法子更加完善就得靠大家了。”鲁若麟希望能够找到更精确的标准，制出更好的盐来。
“这就已经顶好了，如何还能提升？”王四水觉得鲁若麟有点太苛求了。
“几块初晒池配一个成盐池才能够更快、更多的出盐？我现在还不清楚，需要你们来决定。盐田里苦卤水留到多少才是最合适的，既可以继续晒出盐来，又不至于味道苦涩，这里的尺度也需要你们来摸索。还有最后煮的时候加多少生石灰才是最好的，也要你们来把关。所以这里面的事情还是很多的，这盐田关系到大家以后的生计，一定要做到最好。”鲁若麟将一些关键点说了以后，大家才知道鲁若麟还真不是谦虚，里面还真有很多门道需要大家摸索。
“放心吧，这些事又不难，多试几次就行了。”王四水拍着胸脯保证道。
说完王四水转头板着脸对着那些来盐场做工的乡亲们说道：“麟娃子好不容易找了个来钱的买卖，咱们这一大家子都要靠他来养活，谁要是把这制盐的事情说出去了，可别怪我王四水不讲情面。丑话说在前头，这盐场里的东西，哪怕是父母妻儿都不能讲，谁要是说出去了，就是要砸了咱们的饭碗，就是要把咱们饿死，他也就别想着好好过日子了。”
这话鲁若麟说出来可能不太合适，由王四水这个鲁若麟的干爹说出来就很恰当了。这年头大家对技术和手艺那是藏得很严实的，很多人家甚至是传男不传女，王四水这样的反应实属再正常不过了。
“不是若麟，我们只怕都饿死了，谁要是敢把这里的事情传出去，我第一个就和他拼命！”
“对，做人可要讲良心，谁要是想砸了咱们的饭碗，他也就别想活了！”
“俺是绝对不会说出去的，要是说了这里的一个字就天打五雷轰，不得好死！”
……
一众盐工们马上群情激奋的在那里表态，保证不会把盐场的秘密说出去，还会监督其他的人，让鲁若麟和王四水满意的点点头。
“咱们都是乡亲，大家要么是看着我长大的长辈，要么是从小就一起和泥巴的兄弟，都是打断骨头连着筋的关系，我怀疑谁也不能怀疑你们，否则我也不会让你们来盐场不是。大家放心，只要我鲁若麟还有一口吃的，就绝对不会饿着你们，以后还有大好的日子等着我们呢。”
鲁若麟和王四水一个唱白脸一个唱红脸，很快就把这个事情圆过去了。
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