直播之随身厨房

官鬼禽曜

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第一百四十三章 小荷昨夜听风雨

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温凯怕自己的妹妹把叶小开惹恼,一把就拉住了温岚的手,轻声说到:“岚岚,我们还是先走吧,别耽误叶老板做生意。”

两人走远,叶小开跟沈秋涵打了个招呼:“秋涵,以后这两个家伙再来的话,你跟我说一声。”

“嗯,好的。”

沈秋涵就是这样一个人,平时话不多,但是做起事情来却是麻利的很。

叶小开看看自己的经验条,再看看店里的四个餐位,心中也是有些郁闷。

现在食全食美的客源倒是不用担心,每天还是稳定的那些人,就是这餐位实在是少的可怜,有好几次外面等着的客人实在是等不了直接走人。

这些走掉的客人可都是钱啊!

想到这里,叶小开也是一阵肉疼。

晚上结束营业的时候,叶小开还是让沈家两姐妹回房。

他把自己一个人关在了店里,开始系统交给自己的任务,才艺展示。

【这是又到了才艺展示的时间了吗?】

“是的。”

【那今天准备什么才艺?】

“还没想好,有什么好建议吗?”

【满汉全席会做吗?】

“兄弟,满汉全席不是菜吧?”

【我当然知道不是菜,我指的是满汉全席里的菜,小椰子,你会做吗?】

“报菜名。”

【我记得满汉全席里有一道菜,叫莲蓬豆腐的,不知道小椰子知道不知道?】

“这是干什么,连着两天,都跟豆腐杠上了。”

叶小开回想了一下应清华给自己的菜谱,上面还真的有这么一道菜,只是制作比较繁琐。

“这菜是西北菜的经典之作,相传嘉庆年间的东阁大学士、太子少保刘镛在苏州游玩时,玩心大起,想要在宴席的时候,看到荷塘之中的东西,最后几个大厨忙了半天,才做出了这么一道惊天地泣鬼神的神菜。”

【涨知识了。】

【小椰子,你的脑袋里装的东西怎么有这么多啊!好像关于厨艺这方面的东西,没有能难倒你的。】

【谁去隔壁看看,那边是不是也要做这道菜。】

【隔壁是谁啊?】

【那个叫叶晨的!】

【去过了,那个家伙在做西餐呢,样子还挺好看的。】

叶小开此时心中也是想好,今天直播的才艺展示,就是这一道莲蓬豆腐。

“今天我们做一道在莲蓬豆腐上做改良的菜肴,我给它起的名字叫:小荷昨夜听风雨。”

【这名字很有意境啊!】

【非常期待小椰子的这道菜。】

【不知道出来的菜肴,会不会勾引到我们的食欲。】

做菜之前,还是一如既往的配料。

叶小开在自己的脑海里把所有需要的食材和工具默念了一遍,而系统则是非常配合的将所有东西都准备好。

从冷藏室里把所有配料取出,一一摆放在操作台上。

“这道菜需要的食材如下:深海白虾一对,鲜香菇两个,寿康鸡一只,绿羽鸡蛋两枚,新鲜豌豆若干,还有我们今天的主角,内酯豆腐一块。”

【其余的食材我都没问题,就是这一只寿康鸡,小椰子你打算做什么?】

【笨蛋,当然是把整只鸡放到莲蓬里去啊!】

【考,你以为是小鸡仔啊,还放进莲蓬里,我都怀疑你小子见没见到过这道菜。】

“别争了,寿康鸡是我用来吊高汤的。”

【有钱任性,用一只寿康鸡来做高汤,而且还只做一份莲蓬豆腐。】

【不是莲蓬豆腐,而是小荷昨夜听风雨。】

“还是跟昨天一样,高汤就让它炖着。”

“现在很多厨师在做吓蓉的时候,喜欢用机器,但我个人认为,那样做的话,会让虾蓉失去一些嚼劲,所以,我喜欢用乱刀剁。”

“把大虾剁成虾蓉,接着是鲜香菇也同样操作,将这两者倒在一起,放入一些淀粉、盐、料酒调味。”

“今天的内酯豆腐,咱们就不用切丝了,而是把它碾成泥状,在这里,我已经用滤网过滤了一遍,为的是让豆腐的口感更加细腻。”

【主播讲究人啊!】

【这是在教我们做菜吗?】

【那鸡蛋,我怎么看着觉得怪怪的?】

【那是绿羽鸡蛋,鸡蛋中的战斗机。】

【五十多一个呢。】

【考,怎么到你这里就涨价啊!上次我可是听的清清楚楚的,十多块钱一个。】

【前面的兄弟,装逼失败的感觉爽吧?】

“在过滤出来的内酯豆腐里放入盐、淀粉、当然根据口味不同,你可以适当加入一些胡椒粉提鲜。”

“绿羽鸡蛋,我们只取蛋清,放入内酯豆腐中使劲的搅拌,没错,我说的就是使劲搅拌,尽量让蛋清融合到内置豆腐中去。”

“如何把豆腐做出莲蓬的形状,这点就需要合适的容器来做,好在我这里还真的有这样的容器。”

叶小开把系统提供给自己的一个小碗拿了出来,摆在操作台上。

【小椰子这里还真的是五花八门的东西都有,你们看碗的内层。】

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