最重要的是，郑旭作为一个在体制内混过几年的人，起码的人情来往还是要维护好的。
拍摄上部剧《墓道》的时候，市里和旅游局给了他很大的帮助和关怀，自己既然承情了，就不能没点表示啊！
自己本行就是导演，拍个省内美食记录片，用时也不会太久，搞一个锻炼团队的小项目还还人情，下次再有本地拍摄的时候，才能混的更好嘛！
整个南河省，哪个美食最好吃，可能会有争论，但目前哪个美食知名度最高，这个就没什么争论了。
必然是烩面和胡辣汤这两个大众日常生活中接触最多的美食。
第一集就讲烩面，关于烩面起源的传说典故，根据不同的流派有很多种说法，有起源于唐时李世民的，这个郑旭不想采用，借用古代皇帝名头的宣传方式，现在都有点烂大街了，不管真假，首先就失去了新颖性。
还有一个本地的说法，因为中州市地理位置的因素，在抗日战争时期，日军飞机经常空袭中州。当时有一位名厨特别喜欢吃面食。
飞机来了，名厨便出去躲飞机。回来后，他便把剩下的面条加点羊肉烩了烩。这时候，他发现重新烩过的面也很好吃。于是，他潜心研究，在面里放了些盐、碱，使面更筋，别有一番风味，后来烩了后的面也就成了风靡一时的风味美食。
作为省府的中州市，借用烩面引出点人文典故这个不过分吧？
用烩面作为开篇第一集，顺便介绍一下本市人文，再塞点风景之类的私货，给家乡本地宣传宣传，最后以胡辣汤胡辣汤作为第六集的收尾。
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