将掐菜给观众解释了一下，叶飞这才解释这道菜怎么做。
“二龙戏珠，听这名字是不是很高大上？但是看到食材的时候是不是又有些失望呢？没错，这道美食中主要用来吃的其实并不是黄瓜萝卜，而是这几根香肠，香肠这种食材在全世界来说都有非常久远的历史，这也说明了世界人民对这种美食的喜爱，正是因为全世界都在做香肠，所以也就造就了香肠的种类繁多复杂，那么在这些繁多复杂的种类中，什么香肠最好呢？萨拉米香肠必须要上榜，这是一种在欧洲非常着名非常受欢迎的香肠，主要是有猪肉，牛肉和其它肉类做成的，这种香肠的肉是生肉，之所以这么说，是因为做这种香肠的肉只是经过了发酵和自然风干两道工序而已，吃起来有略微的酸味。”
“图灵根香肠，这是一种?国非常着名的香肠，也是非常古老的香肠，大概有六七百年的历史了，以猪肉或者是牛肉为馅儿，配以胡椒，香菜或者是大蒜来调味，然后灌入羊肠中制作而成，长一般为十五厘米。猪油布丁香肠，这是一种很奇特的香肠，为英格蓝特产，整根香肠主要就是以猪油来做成，你们没有听错，不是猪肉，而是猪油，将猪油和燕麦，油脂以及大麦混合之后灌入肠内，也正是因为它的含油量实在太大，所以在烤制的过程中就非常危险，为什么？因为会爆炸，所以在烤制这种香肠的时候，是必须要穿防爆服的，我想这一点英格蓝的观众应该最熟悉不过了。”
“?国卡塞尔老肉香肠，没错，这种香肠的名字就已经说明了它的食材性质，老肉，有多老呢？一般是将肉挂起来自然风干三个月到一年才用来制作香肠，大家也注意到了，这又是一种?国香肠，有人说?国人就那么喜欢吃香肠吗？是的，因为?国还有一个别称，叫香肠共和国，因为他们实在太喜欢这种食物了，不仅仅是有萨拉米香肠和卡塞尔老肉香肠，他们还有茶肠，血肠和白香肠，这都是他们的杰作。”
“当然了，其它地区的好香肠也不少，纽伦堡香肠，一种小而精致的香肠，泰北香肠，添加柠檬叶和香葱提味，哈吉斯肉馅儿羊肚香肠则是苏格蓝的特产，这些都是世界着名的香肠，当然了，各地的人们都说自己家乡的香肠好吃，作为一个美食大国，华夏同样也有很多极品香肠，而要说极品香肠最多的，这不得不说西川省了，咳咳，这并不是因为我是西川人就夸西川省，而是因为事实就是这样，在喜爱香肠的人所排的十大华夏香肠中，西川香肠占两席，分别是没有淀粉沉淀的藏香猪香肠，还有一种就是特色的麻辣香肠，再有就是云贵的麻辣香肠，是的，也是麻辣味的，还有粤东省的甜香肠，鲁山省的啤酒香肠等等，但是要说最受人们欢迎的，那绝对是东北红香肠。”
“哎~~香肠这种美食的种类实在太多了，咱们随便一说就是这么多，而这些也只不过是九牛一毛而已，其它的还有很多很多，咱们就不一一列举了，咱们现在是做直播呢，就说咱们用的食材就可以了。”
说着，叶飞拿起来台子上的一根香肠给众人展示了一下，就见这根香肠很长很粗，通体呈现一种红润的颜色，看起来就很想扑上去咬一口。
“我们以前介绍过很多种极品猪和牛，华夏的有，国外的也有，其它的都不用说，其实单单用这些猪或者牛的肉做出来的香肠就已经是很顶级了，我们今天用的这种就是用松香猪的猪肉做出来的香肠，吃起来不仅仅有猪肉的香气，同时还有淡淡的松果香气，可以说是一种非常顶级的香肠，那么接下来我们就用这种香肠再搭配上其它的食材来完成这道千叟宴上的二龙戏珠。”
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