条索：条索是各类茶具有的定外形规范，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整润滑程度和是否符合规范。般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶在外）而笔挺，阐明资料嫩，做工好，质量优;假定外形松、扁（扁形茶在外）、碎，并有烟、焦味，阐明资料老，做工差，质量劣。以杭州区域绿茶条索规范为例：级、级、sān“jí、级、级、级、细紧有锋苗、紧细、尚有锋苗、尚紧实、尚紧、稍松、粗松。可见，以紧、实、有锋苗为上。
色泽：茶叶色泽与资料嫩度、加工技能有靠近联络。各种茶均有定的色泽要求，如红茶漆黑油润、绿茶碧绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是不论何种茶类，好茶均要求色泽致，光泽亮堂，油润鲜活，假定色泽不，深浅不同，暗而无光，阐明资料老嫩不，做工差，质量劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及时节有很大联络。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活亮堂；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶进程中，由于技能不当，也往往使色泽劣变。
整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较规范的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（般为木质），使茶叶在旋转力的效果下，依形状巨细、轻重、粗细、整碎构成有次第的分层。其间粗大健旺的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎纤细的堆积在最底层。各茶类，都以中层茶多为好。上层般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；底层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
净度：首要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制造进程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还能够通过茶的干香来差异。不论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需依据详细状况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。上述文字，仅仅十分笼统的介绍。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的囗感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以假定容许，购茶时尽量冲泡后查验下。若是特别偏好某种茶，最好查找些该茶的资料，精确了解其色香味形的特征，每次买到的茶都彼此比较下，这样次数多了，就简略很快把握要害之地址了。
这就是选茶法，这法不仅仅关于李天明有用，就是那些初学者也有用！所以咱们都能够学下，尤其是那些爱茶之人。
要说炒茶但是恰当费事的件作业，现在炒茶很简略，就世面上卖的那些茶叶都是用机器道道工艺炒出来的，说句欠好听的，也就是随意喝喝。机器炒茶尽管快速，但是往往确把茶的精华还有滋味丢掉，就那些上万或许几万的好茶，这些茶才是真实的手工工艺，喝上囗回味百年。
李天明边等着老头拿茶叶，边开始回味早年炒茶的芝程，其实李天明茶道的技能如此高，炒茶怎样可能会差，只不过这茶非般的茶，那是茶王的茶，加上李天明也有几年没有着手亲身炒茶，他可不想让上好的茶叶就毁在自己手里。
逐步的，李天明的心静下来，方才的激动之情也开始变得无视，种叫做飘然的气质在李天明身上懈怠出来，此刻的李天明更像位不食人世焰火的神仙，静静的站在那里，闭着眼睛，以李天明为中心，周围的切如同都在溶入在李天明的身体里，又如同李天明身体向周宣告着种改动六合的气味，使整个小宅院里变得吉祥安静！
“小友，茶我现已拿出来了，不知道小友什么时分隔端制茶？”道清凉平平的动态打破了李天明的入定，李天明眉头皱，仅仅很快就豁然了，微浅笑说道：“老先生，立刻就能够，万事俱备只欠茶叶这东西，现在春风已起，当然要开始了。”
提到这儿李天明看到白叟拿出的仅仅件一般的木箱，但是当箱子翻开的那顷刻，李天明被惊到了，里边静静的躺着嫩绿的茶叶，其实这不会让李天明如此吃惊，吃惊的原因就是这茶如同如同被新采下来样，李天明顺手拿起片嫩茶，春茶嫩芽，茶中上品！最为可贵的就是，这茶最起采下也要有月余，确如同新采如斯，这不得不让李天明惊奇，这不合道理的。
毕竟李天明把目光判定在那木箱上，李天明有种感觉，切的切都应该是这个木箱的原因，仅仅李天明才不信任这一般的不能一般的木箱会真的如表面那样一般，所以李天明翻开异能。
啊！李天明声轻呼，不为其他，历来没有的作业发生了，李天明的异能刚刚翻开，眼睛就阵的刺痛，接着眼泪不可止的流出来。只需李天明自己知道，自己什么也看不到了，眼睛前面片的漆黑，但是李天明并不惧怕，这要是换成他人早就由于这出乎意料的变故吓的大叫，李天明也仅仅啊了声就不在动了。
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