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第四十五章 腊肉香肠

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那两年她受尽邻居跟同学们的嘲笑,变得叛逆,不听话。她觉得父母不尊重自己,心里受了很大的伤害,再也跟他们亲热不起来。

即使是多年后,她理解了什么是计划生育,也不能完全释然。如果不是周昂的坚持,就连结婚时,或许她也不会请父母去……

后来爸妈先后患病离世,她也都只是闷闷的,说不上多伤心。再加上那时候女儿才出生没多久,就算周昂不给她开解,她也会很容易就忘了浅淡的伤痛……

西望村的人家大多都养的有猪,听说杨富贵的家里要出钱收,虽说大家都不知道他收来干啥,但是他家收猪一斤比别人多出三文钱,这可是个划算的买卖。便纷纷把猪给赶了过来!

杨富贵都还没从前一天的情绪中缓过来神,就看门口挤满了人,还有猪!

他茫然的望着众人……

杨清清没想到这些人速度有那么快,让他们先耐心等一会,催促杨富贵出去借个磅。秦家是猎户,他家里就备的有磅,一来一回没要多久便拉了回来。

杨富贵之后又去兑换了些银钱,开始给猪称重量。可他跟秦森两个人根本忙不过来,就让大妞去赶紧喊了兄弟们都过来帮忙。

杨清清让她顺便把大伯娘她们也都请过来。之后,让王氏去帮着找些女工。

她嘱咐王氏,虽然优先那次帮忙的那一群人家的女人们,但是还是得找一批干活干净麻利的,毕竟不是闹着玩的。

这时节,男人找工都还不好找呢,何况是女人?一天能挣二十个铜板,比县城给的工钱还高,想来做工的,绝对只会多不会少,不会有人拒绝的。

杨清清事先已经去二妮儿家,跟二妮儿打过招呼,让她奶奶托人给她爹娘捎口信儿,回来来她这里做工。

此时二妮儿她娘跟伯娘两人已经在人群里站着了。她们原本在县城帮人家浆洗衣服,有时候一天才赚几文钱,婆母一说,她们就紧赶慢赶的回来了。

听说今日开始,便想着早点来,给东家留个好印象。

杨清清让她们先进来坐,又逮空交代杨富贵去找村长跟里正,把地皮先批下来。杨富贵听了只好把钱交给大哥,让他全权做主,自己往村长家去。

一连几天,杨家三房这又是收猪,又是招女工的,还没消停,这又要找男工起大房子。一下子就惊动了整个村子的人!

那天跟着杨富贵帮忙的青年们,还不只是他们本人,包括他们家里的人,杨富贵发了话,只要来了就做一个数。

杨清清让杨富贵只要管着新宅子那一块儿的事就行了,把房子尽快提上日程。这个小作坊以后也不用他操心!

杨家兄弟几个此时都闲在家,也没啥正事干,人手上是不差的。杨清清便把这一块都交给他们管。反正她原本就是打算,等作坊运作起来之后,就交给老爷子的。

既然早晚算是老宅的,干脆一开始就交给他们,她们三房只每个月只拿分利就行了。

毕竟她们分了家,有些事一旦杨富贵沾了手,就会有数不清的牵扯。不如一开始就划清界限,免得到哪天为了利益闹得吃相难看,那就得不偿失了。

杨富贵听杨清清这样一说,觉得有道理,就放下了这里,去纠集人手。附近几个村落还是有好些人在盖房子上头有名气的,杨富贵去一一请了来。

除了他们之外,还有本村一些搬砖打杂的汉子,加起来少说都有上百人。杨清清可是再三跟他交代,要他多请些人,早点把房子完工!!!

杨清清空间除了盐巴,什么香料都不缺,她把需要加进腊肠里的香料准备了大量,搭配好后跟几个伯娘婶婶们交代好香料的比例,这才跟她们说剩下的部分,和具体的操作。

作坊分成了几道工序,杨万贯管钱,老二跟老四管着杀猪,老五跟杨老七管切肉,王氏跟孟氏负责清理大肠这一块儿。杨清清说了,到了这里就只等着灌肠了。

灌的肠分成了三种,特麻辣的,微辣的,还有白味儿的。把肉切成婴儿巴掌那么大,然后放料拌匀腌制,腌好就开始穿肠。

穿好之后挂着风干,吹个七八天就可以烟熏了。

烟熏就是弄几个大铁皮罩子把肉罩上,用花生皮,香木枝一类的点火之后,在用水把火焰泼灭,只留下里面的烟,来熏腊肉跟香肠之类的。等熏的金黄流油了,继续挂着风干……

李氏跟老四媳妇,还有老七媳妇,她们三人管着这一块,如此,作坊也算小有规模。

杨清清又让杨万贯看着,把自留地都用石头给围了起来,院子扩到了最大。之后又在新的院子里挖了几个大地窖,预备等后期的时候,用来当冰库。

火腿的做法就更容易了,猪杀掉后等上两个时辰,划下两只后腿,把猪腿放在桌子上用手揉。一边揉,一边抹盐巴进去,直到整条猪腿变的软棉了~~

等弄好了放进缸子里保存。放个四五个月后,就可以风干了,风干好可以直接吃。

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